花生糊

小姨问我为什么不自己做花生糊，我说外面买得到，她说外面卖的都是次货，靓的要自己做。 吃不到好东西不是货物短缺，是奸商所为。 这是个什么世道！

花生糊(大约3份)

材料：

• 花生 12安士
• 油 1汤匙
• 糯米 ⅛杯
• 清水 5杯
• 糖 3汤匙。

准备花生：

1. 炉子开中火。
2. 撒花生油。
3. 翻炒花生至大部分出现金黄色，起锅。
4. 用325°F，烘烤10分钟。

准备糯米：

1. 炉子开中火。
2. 翻炒糯米至出现金黄色，起锅。
3. 用325°F，烘烤10分钟。

做法：

1. 用搅拌机分几次把花生，米，和5杯清水搅打均匀。
2. 把花生混合液过滤, 撇去面上浮出的泡沫。
3. 炉子开得比中火稍大，把花生混合液烧开，下糖调味。撇去面上浮出的泡沫。

心得：

• 翻炒花生不要太大火，以免烧糊。 有几粒糊花生还可以，如果太多，炉火就太猛了。
• 建议把花生连锅一起摊凉，花生在锅里还会继续加热。
• 过滤出来的废物很多。 建议先用3杯水搅打花生和米，滤出一些水后把废物倒回搅拌机。 加1杯水重新搅打一遍, 再过滤一次。
• 煮花生糊要经常用勺子搅动锅底，米碎都沉在锅底。
• 可以根据自己的口味调整糖的份量。
• 刚过滤的花生液很稀，烧开就变稠了。
• 烧好的花生糊有种清香是买来的花生糊所没有的。