谨以此转贴作为我与红豆豆未来北美额记泡馍店之宏伟蓝图。欢迎踊跃投资。
我对西安人印象极好。说话很好听，憨憨的，听着特厚道。大学里一位西安同学，虽然和他很要好，但一静一动，总也玩不到一处去。弄得没两天我就学会了一句陕西话：“俄不去，俄就在这等你么！”这句话的要点，在于“俄”、“等”和“你”这些个字眼全发四声，给人以很坚决、没有商量余地的感觉；可本应该发四声的“去”字，却是发一声，让人有“气死人不偿命”之感。他在表示赞同的时候，却只是简单地“哦”、 “哦”，也是四声。听着像个二傻子，引人发笑。但人，却是极聪明的。
第一次来西安，是六、七年前了，天天猫在宾馆里开会。有印象的事情只有两件：一是机场在咸阳，从机场到西安市内这么远的路，出租车居然全是很破的奥拓。我打的那辆走了一半就在路上左右打摆子，司机很有经验地说： “右后轮子又要掉呢么。”下车一看，只剩一个镙丝帽在上面。我吓得要死，人家全没当回事儿。从后备箱里掏出几个镙钉帽扭上，再用扳手使劲敲了敲，就到了西安。
第二件事是集体去吃老孙家羊肉泡馍。那个时候，公司在陕西没有业务，所以没有当地的同事。我们一伙人里头又没人吃过这东西。进了店，小二在每人面前扔下一个小面盆似的大海碗，每只碗里有两只“小火烧”----后来才知道，这个小铁饼一样的东西，就是馍。当时大家莫名所以，都等着下一步上菜，有一句没一句地瞎聊。终于有抗不住饿的，就开始拿起碗里的“小火烧”慢慢啃。啃一口都骂：“TMD，是死面儿的，还不太熟嘛。”想想人家地方特色大概就是这个样子，又加上越来越饿，所以一边抱怨一边啃的人越来越多。等到小二哈哈大笑着过来纠正的时候，已经有好几位都啃了一小半了。
几年后，在网上看见一位仁兄的网名叫“想你俺就啃饽饽”，真是笑死了。我对这个稍有点儿黄的网名一直推崇备至，大概也和我这第一次吃羊肉泡的经历有关吧。
此次来西安是第二次，也是开会。一下火车就看见车站前在修城墙，是水泥钢筋浇铸的。说是这一段修完，整个西安的城墙就连上了。以后西安人送亲朋好友上火车，就是一件比较诗意的事情了。
在站前打车，七、八辆车都是问“旅游么”，一见我摇头，司机就突然想起什么急事儿似的，油门一踩唰地开走了。没办法，只好拖着箱子往站外走。没几步，就见一个招牌上写着“话吧”二字。凑到跟前一看，原来是打电话的。一个不过四、五平米的小房子，也就我家厕所三分之二大。沿墙一圈摆着五、六盘电话，外加几个塑料小圆凳子。敢情这就是“话吧”？看来西安人乱用“吧”字和大连人乱用“广场”有得一拼----在大连，两条稍微粗一点儿的马路一相交，或者一个房子前面的空地如果能停两排汽车，都会被命名为XX广场。
天很热，拖着箱子走了不到一百米，就已经香汗淋漓了。沿途看见五个洗足中心，却没有一个洗浴城----让人心中纳闷----西安人光洗脚丫子，其他部位就不管了么？这样的密度和鞍山有一拼。鞍山站前的大街上全是洗浴中心、 KTV和舞厅。除了零星几个饭店，几乎没有别的生意。鞍山人给我留下的深刻印象就是“能歌擅舞讲卫生”。
会议地址离鼓楼不远，很热闹。会务组的人全是白痴，在大厅等了将近一个小时才拿到房间钥匙。在大厅穷极无聊的时候，和一个五岁大的小男孩套近乎。没花多少功夫就骗到一块劲浪口香糖。可过了没多久，就见那孩子一脸坏笑----他把嚼过的口香糖粘在我衬衣领子上了。是黑衣服，特显眼，根本弄不干净。TMD，花了我二十块钱洗衣服，这块泡泡糖够贵的。
安顿下来之后，已经快十点了。跑到附近小店吃了个肉夹馍和一碗馄饨，撑死了。这肉夹馍实在是厉害，中午了还是一点儿食欲都没有，午饭干脆一口没吃。到了下午四点，就抗不住了。台上一个什么院士在讲中医药的改革，三拐两拐就拐到转基因、大肠杆菌上去了。除了“大肠”，我什么也没听进去。
好容易熬到五点半散会，一溜小跑去了鼓楼小吃一条街。烟熏火燎，吆喝声此起彼伏----“臊子面、烤羊腿，八宝稀饭卖得美~~~~”，弄得我方寸大乱，完全打不定主意吃什么。就先在一家百年老号的糕点店里买了六块绿豆糕，一边吃一边在小吃街上走来走去，最后决定吃烤肉。
这个烤肉店有意思，坐下后只须点喝的，吃的东西小二烤好后放在托盘里到处走，你要什么、要多少随手拿。各种烤串的纤子不一样，有扁竹签、圆竹签、细黑铁纤子、粗黑铁纤子、白铁纤子等等。吃完数桌子上的各色纤子付钱。人很多，都是拼桌而坐，我对面是一对洋鬼子，几里哇拉乌里麻里訇，说什么完全听不懂。都是长型脑袋，淡黄头发，男的有点儿像去年的法网亚军维尔科赫，女的丑得不成个样子，大概是荷兰人或是瑞典人吧？！今天晚上是荷兰对瑞典。我最喜欢的倒是捷克，但他们小组赛太优秀了，让人不敢对之寄予过高的期许。第二喜欢的就是荷兰了。这一届这么好的机会，如果荷兰还把握不住，那就太让人伤心了。能过今天晚上这一关，我想荷兰夺冠的机率大概会有80%吧。
不过这个丑洋妞丝毫没有影响我的食欲，计有：扎啤一杯，烤羊排一斤、23个牛肉串、11串烤肚、两个牛肉饼，外加一条烤鱼。开始吃鱼的时候，发现两个洋鬼子不停地看我，几几咕咕说些什么，然后就做掩口胡卢状。我和颜悦色地看着他们，温柔地问了一句：“看什么看？吃货没见过么？！”
结完账出来，有点儿意犹未尽，心里暗骂那两个洋鬼子。在鼓楼广场上装模作样地转了两圈，心里还是惦着再吃点儿什么。很多人在放风筝，几个年轻人骑着小轮车在人群中飞快地穿行，不时引起一片惊呼。又转了半圈，终于忍不住和一个放风筝的大爷搭话：
“大爷，那边那个同盛祥是卖什么的呀？”
“羊肉泡么，百年老号，西安第一块牌子呢么！”
“不是说老孙家最好么？”
“老孙家乍比同盛祥呢么，你不吃同盛祥，那就是莫来过西安呢么！”
得，还等什么呢？！
两块馍，我掰了一又三分之一，最后又剩下点儿，算下来应该吃了有一整个馍的份量，实在是吃不动了。说实在的，真好吃！
出得门来，腆着肚子又在广场上转了一圈，发现刚才的那位大爷还在。又凑上去问：“大爷，这儿有吼秦腔的吗？”
天虽然很热，但吃得实在是有点儿多，便在东大街上漫无目的地乱走。人行道上不说摩肩并踵也差不多。突然发现西安的姑娘很漂亮啊，身材比北京妞不知道要好多少，皮肤也相当不错。这一发现，让我走得更带劲了。
对女人的品鉴标准，古今中外各不同。但总的看来，和吃饭也差不多。吃不饱的时候，追求的是量大实惠；到了餍足之后，才会有种种细腻的讲究。李渔的《闲情偶记》里面，说了很多品鉴女人的话，没一句涉及到肉多的地方，全是头发眉毛手指头脚丫子之类的零碎。如果没有晚明的纵欲之风，很难想象中国男人对女人的兴趣能够如此细腻入微，十之八九还会停留在“猪肉炖粉条子，管够造”的水平也未可知。欧洲文艺复兴时期号称是“人的发现”时期，这当然也包括对女人的“发现”，婚外情的机会很多。吃饱了，也就讲究起个色香味形啊口感什么的。那个时候，男人们在酒馆里吹牛的一个普遍话题是自己的老婆如何如何漂亮。如果看得见的部位拿不出手，就吹自己老婆隐密的地方有何等过人之处。薄迦丘的《十日谈》里有不少这样的故事，是说爱吹牛的丈夫领着朋友晚上去家里，趁着老婆睡着了掀开被子给朋友看自己老婆的裸体，以证实自己的所言不虚。因为爱吹这种牛而最终给自己带上绿帽子的，也确实为数不少。男人们不但单兵作战，还全城、全国地一起吹。于是，英国女人便以美臀著称于全欧洲，法国女人的长处则在于有肩窝的削肩和细圆胳膊，汉堡女人的乳房就像慕尼黑的啤酒一样是名牌、日内瓦女人最迷人之处是她们的双腿，而莱茵地区的女人据说私处是全欧洲最完美的~~~~
如今全球化了，那些有着浓郁地方特色的标准开始在后现代的氛围中趋于大一统。对女人的品鉴水平是一种后天习得的能力，它当属于知识的一种。既如此，当今对女人的品鉴，也就有了后现代知识的根本特性----数字化！女人身上不能被数字化、量化的特性，一概被视为无关紧要的细节。如今，你的马子可以拿出来眩耀的，是她的身高、体重、胸围、腰围、臀围、腿长等等数据。如果你还在胡扯你女朋友有一双水汪汪的大眼睛，一眨一眨跟会说话儿似的云云----那你还是没事儿偷着乐吧。
身材就是一切！有身材，就是美女；即便五官与“传统审美习惯”相差很大，那也是个“有特点”或者叫“有气质”的美女。可如果没有身材，那就一切免谈吧！
从前最为看重的五官，现在成了不足挂齿的零碎。昆德拉对漂亮的五官曾有如下论述：“漂亮，就是五官各种尺寸取了统计学的中值，这就意味着个性的丧失。所以，漂亮的人应该为自己毫无个性的相貌而感到羞愧。”
就身材而言，咱中国女人远不如西方女人。不过，矬子里拔大个儿来看，山东女人的身材是最好的----个儿高腿长。缺点嘛，是屁股有点儿大。一生完孩子，十有八九就没人样儿了。今天欣喜地发现，西安女人的身材丝毫不输给山东女人嘛！这让我感到奇怪----两地相隔这么远，为什么偏偏是这两个地方的女人身材好，而处在中间的京津、河北、河南等地的女人都是粗腰短腿肥臀呢？
从胃里泛起的一个饱嗝给出了答案：硬度，面食的硬度，是决定性的因素！
两个地方都是以面食为主，更为重要的是，两地做面食都特别讲究揉面----要把面揉得很硬、非常筋道才行。吃很硬的馍或馒头，身材自然挺拔；吃发糕，那身材也会像发糕。嗯，一定是这样！这是个很重要的课题。应该有人去做一个大样本的统计学调查，以验证面食的筋道程度和女人身材之间的相关性。这很有必要！
第二天晚上，按昨天那位大爷的指点，从鼓楼广场向北，第一个路口再向东，没几步就见到了西安市政协的牌子。再往前走十几米，就到了易俗社的小剧场。今天上演著名传统曲目《三滴血》，特级票才30块钱，心中暗叫便宜。
对演戏而言，这个剧场有点儿大了，居然有将近200个坐位。念白一定很难听得清楚。开演之后发现果不其然。本来就听不太懂，再加上听不清楚，整个一不知所云。不过舞台一侧有一块小液晶屏，唱的时候有字幕。
剧场里只有几个立式空调，我坐的第一排完全吹不到，热得要命。台上的演员穿得那么多，又唱又蹦的，脸上涂着厚厚的油彩，我很奇怪他们为什么不出汗？！
除了唱腔不同，秦腔和京戏有很多相通之处，比如念白、走台和扮相。只是程式化程度没有京戏那么高，表演当中有更多的写实成份。唱腔完全没有陕北民歌那么高亢嘹亮，这是最让我失望的地方。总之，没听出“吼”的感觉。
这《三滴血》是个传统剧目，大概情节是：兄弟俩当中的老大去陕西经商二十年，不直不走运，娶了个媳妇，却在生下个双胞胎之后难产死了。老大无奈卖了小儿子，独自拉扯大儿子，到孩子十七、八的时候实在支撑不下去了，就领着儿子回到老家。老二见老大穷困潦倒回到家里来，意见倒不大，同意给老大养老。但不能接受哥哥还带回个“来路不明”的儿子，在媳妇的挑唆下，遂污哥哥是弄了个小骗子回来妄图分家财。于是哥俩儿去县衙打官司。滴血认亲之后，父子俩的血没能溶在一起，于是县老爷把老大的儿子赶出县界，父子分离。
再说老大的小儿子，被一个富有的寡妇收养。这家只有一个女儿，当妈的早就打定主意让这一对儿“姐弟”日后结为夫妻。可又愁这么着会有倒插门的名声。在媒婆的建议下，做母亲的跟两个孩子假说儿子是亲生的，女儿是领养的。这个谎撒了不久，母亲就去世了。
看到这儿我就走了----一来实在是热得受不了，二来后面的剧情也能猜个八九不离十。回北京后google上查一下，看看猜得准不准吧。
一个人在一个陌生的城市里徜徉，感觉真好。我很奇怪有些人出门旅游为什么要找伴儿。一路上仍是婆婆、小叔子之类盐咸醋酸的老三弦，在家里弹不好么？上海人一出了真如就成了最让人讨厌的东西。不管到了哪儿，一路上都会不停地抱怨“格个搭阿拉上海勿一样，艾个阿拉上海老早就有了”云云。靠，那你们还出门干什么呢？这个弄堂那个弄堂地窜来窜去不好么？！
回酒店的路上，突然想起哈代的一首诗，好像是叫《红衣女郎》吧。是说诗人在火车上迷上了一位红衣女郎。那个姑娘下车的时候，诗人有强烈的冲动想跟下去。但几秒种的犹豫，机会就永远地错过了，由此引发了无限的惆怅。TMD，居然一句也想不起来了。
人身上还保留了太多的动物本能。一到了陌生的地方，所有的感官潜能就被调动起来。人变得格外敏感，像一个猎人，向周围的一切投去好奇、热切和不知疲倦的目光，而内心，则是充满了对意外事件的渴望，还有难以理喻的胡思乱想。看博尔赫斯的时候，曾经对他的这几句诗大为讶异，就是因为自己曾有过一模一样的感受 ----也是在这种独自漂泊的时候。其诗曰：
我在曙光里看我的手，
看我手上的血管。
满心讶异，
仿佛它们属于他人所有~~~~
本贴所有图片及以下西安小吃信息，均为“帕格蒙形成”老兄所提供。轰鸣着谢！
泡馍---老刘家泡馍（北广济街内）
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
火锅-----小天鹅（南二环）
牛肉面----一分利（鼓楼）
沙锅----穆萨 （大皮院 ）
烤肉----（桥子口往西400米）
炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线----玄风桥“红油米线”
马厂子的〔大盘鸡〕
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后
再通 知）
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
北郊龙首南路里“东利沙锅 ”
而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐 剂） 可以缓缓再吃
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港
凉皮---分米皮和面皮，我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。
凉粉---有凉拌的和炒的，是不同的东西
泡馍---我经常在我家楼下吃
水盆羊肉
水盆大肉---互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人
去吃过，说不错。
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤
蜂蜜凉粽子
甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。
镜糕
糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。
烤肉----我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑---有一段时间，在交大也常吃的
肉夹馍----樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉 夹馍店里跑出来的。
孜然炒肉夹馍---老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很
贵的，两块五啊。
金线油塔---三原小吃。
biangbiang面---在建国路上
柳巷面---在端履门
腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过这家我小的时候已经不行了，现 在房子拆迁，很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买，不过我搞不清楚哪一家好。
臊子肉夹馍
臊子面
葫芦头----南院门春发生是老字号
蒸碗----有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉---洒金桥的
煎饼----顶顶香煎饼屋
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
火锅----竹园去了N回，还有去过N+1回的，我就不说了
蒜蘸面
锅贴---我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴”，我们每次必要一
碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的，经常还关门歇歇业。
马虎面（西七路）---详细情况请向马粪咨询
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
小雁塔门口的羊肉面
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
砂锅---三鲜的，麻辣的，排骨的，鸡块的，...
包子---东新街郑家包子
蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
灌汤包子---贾三的名气最大，我感觉一般般。
米线----我丈母娘家院门口的最好
大盘鸡---沙湾。
九龙的炒菜一定要写上
烤鸭---西安烤鸭店，321的人都记得解放路的吧。我和老婆去的基本上是东大街的总
店。
卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成
块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
粉带
塘坝鱼---建设路口路南（三二三医院东邻）
烤羊排
生汆丸子---西一路东口路南
元宵
鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的？
饺子宴---高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。不过我没
吃过，谁请我去吧！顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路饺子
馆。
过桥米线---云南过桥米线，在解放路和咸宁路上有店。不过我喜欢吃五年前在公路交
大校们对面，二环路边上的小摊两块钱一碗的。
友谊东路离交大南门不太远的照壁背后，卖宝鸡的小吃
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，我老婆爱吃那里的酸菜。这个店在上海也有分店，离火车站不太远。
想家了想家了
这里面少了较场门和烙馆，有一点点遗憾
木瓜：歌是刀郎的新专辑联播。
现在真狠不得一下子飞回西安。
你的歌很好听，叫什么名字？
胃口也真不错. 嘿嘿..
其实额最爱吃凉皮和扯面了。
xi'an rocks
不过还是很感谢！基本都是很正宗的东西。
好！好！
不能不叫好！
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哈呀哈呀
切记谨记!!!