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熏鱼制作,腊八粥等

(2018-01-29 21:07:42) 下一个

在朋友家吃过了熏鱼,觉得特别好吃,回来自己做也不复杂,


Walmart买的Tilapia,我买的四磅一袋的,拿一半出来放了一晚化冻:

用餐巾纸包着双手按压,把水分弄干后切成小块:


直接油炸。我是先放一半进去,大泡沫没有了以后就捞出来(2分钟左右),这时候油温还比较低,不要关火继续把水烧干等油温上来再放入另一半,也捞出来,再次把水烧干等油温上来,然后再全部放进去炸到两面金黄。总之炸鱼一般温度不能太小(400度左右),不然炸出来会吃油太多,还容易破碎。炸两次是关键!最好在车库,有些溅油的,这种鱼水分多,炸两次可以控制温度好一些,当然也不能温度太大,不要炸焦了,


炸好的鱼放一边,锅里放少许油,姜片稍微炸一下,倒半杯水和半杯白糖锅里烧开,碗里酱油,少许盐,五香粉,醋,料酒混合后一起倒入锅里,试试咸淡再把鱼放入混合,注意汤料不能少,最后多了的倒出来就是,大火焖1-2分钟,注意翻动,关火


差不多凉了把鱼捞出来好了。这熏鱼可以吃凉的,所以放冰箱里吃起来十分方便,目前主要被我们作为零嘴了。烤红薯,这个也是零嘴:



上周末去了朋友的家,珍珠丸子:


夹干肉:


清蒸龙利:


饺子:


猪大肠


梅菜扣肉,




来个全的:



腊八那天LD做了八宝粥,一并奉上:




谢谢观赏!

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