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辣子鸡丁/蛋糕卷

(2010-04-04 20:09:09) 下一个
最近看到一个新菜名是红灯区里找小鸡,一查原来是辣子鸡丁。虽然推荐的是鸡胸脯肉,主要是因为肉要嫩炒,所以不要带皮的,我用的是腿肉上剔下来肉,用淀粉,料酒,鸡蛋清,盐搅拌好了后,加入鸡肉,腌制几分钟:


开火放油炒熟后起锅。再放点油,放入折断的干辣椒,翻炒几下就可以放炒好的鸡丁,放一些酱油,翻炒几下就可以装盘了:


鸡腿剩下的做三杯鸡,以前写过做法:


干煸牛肉,加了红萝卜丝和芝麻:


俺家自己的鸡蛋:


上面的和下面的两个是妻子做的,大白菜烧鱼圆子:


西葫芦(Zucchini)丝炒千丈叶丝:


甜点做的是蛋糕卷(左上):


~戚风蛋糕~一样的配料,倒在烤盘纸上面,325度烤25分钟,烤好了后卷起来成型,等稍微凉一点后,再打开,把烤盘纸拿掉,把馅料抹进去,我用的是现成的蛋糕装饰涂料:






切成片,装盘就好了:


这个是前天做的,比较厚一点,效果也很好(也许更好):






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