凉拌爽脆萝卜皮

 萝卜，是寻常百姓家最普通的蔬菜，物美而价廉，常常不登大雅之堂。然而，去年回国探亲，居然堂而皇之地出现在大饭店的餐桌上，着实让人惊讶。仔细看着它，如翡翠般晶莹，放入嘴里，咸甜爽脆，淡淡的清香，消食解腻，实在是爱不失口。一边回味，一边琢磨着它的做法，回来经过实践，终于找回了原汁原味。

下面蝉儿教您制作这道爽脆的凉拌萝卜皮：

1.在华人超市挑选一个新鲜沉重的青皮萝卜，洗净削去外皮。


2.拦腰切开萝卜，外层最深的绿色部分就是萝卜的脆皮。


3.用刀将脆皮切下。


4.横切成片。


5.撒上适量的盐，放冰箱冷藏过夜。


6.第二天早上拿出来，沥去多余的水，淋上麻油装盘上桌，是一道清爽宜口的小菜。


口感：咸鲜、脆甜。

古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有点夸张了！但萝卜的确是个很好的东西！

萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。

不宜食用萝卜者：

青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。