瘦腰妙方 – The Belly Fat Cure的理论和执行

喜欢Jorge Cruise 新出的书： The Belly Fat Cure。 他的官方网站是http://jorgecruise.squarespace.com/

现代理论，健康和苗条的身材是联系在一起的，而腰腹的纤细是很重要的指标。Jorge的新书就是以此为基准和目标。

理论：

·         人类的身体和4万年前的石器时代并没有很大的不同，那是的人类基本不吃糖，也没有精加工食品。现代的人以同样的身体，享用丰富的糖和淀粉，肥胖与富贵病由此而生

·         糖和精加工的淀粉是血糖升高的根源

·         血糖升高，身体分泌胰岛素（insulin），胰岛素转换血糖成脂肪，首选的储存地方是我们的腰腹部

·         持续的高血糖产生持续的过量胰岛素，阻止体内脂肪转换能量，换言之：保持你的脂肪储量

·         高血糖会阻止身体产生瘦素（leptin），瘦素的作用是控制你的食欲，消减腹部脂肪

·         刺激瘦素产生的食物是蛋白质，脂肪和复合淀粉

·         缺乏纤维素的身体，不能把排泄物完全从体内排出。肠道的淤结增加体重和腰围，同时影响健康

·         复合结构的淀粉食品（whole grain）6份左右，提供足够的纤维素排脂排毒，又不会过高提升血糖

·         200年前的人类，每天食用糖份不超过15g，体重在健康范围内。所以我们的目标也以15g糖为上限

执行

·         饮食结构的指标只有糖和淀粉（SC），以15/6为上限 （15克糖份，6份淀粉）

·         糖局限于有热量的，会使血糖上升。比如蔗糖，果糖，奶糖，葡萄糖，等等

·         代糖没有能量，但很多对人体有害。适用的代糖有：Stevia, Sugar Alcohols (Xylitol, Maltitol and Erythritol)。健康食品店里可以买到这些，用来代替平时的糖，既可享用甜食，又避免了血糖的升高。可以从书中和网上找到产品和店家

·         水果有害：一个香蕉14g糖，一个苹果也有这些。减肥期间不吃甜味水果（那就是95%以上了）。唯有avacado和柠檬是没有糖份的

·         蔬菜里也有糖份，这些糖份也要做记录，从每天的定量里扣除。可以从FDA网站上下载明细表http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodLabelingGuidanceRegulatoryInformation/InformationforRestaurantsRetailEstablishments/ucm063367.htm

·         淀粉的量度为20g为单位。5克以下不与计算；5-20克为一份；21-40为2份；41-60为3份。注意：21克也是2份，不能算一份。单餐摄入不超过3份，最好为2份一下，避免血糖升高

·         计算纤维素的摄入，每天最好在25-30克范围内。如果不够，可以用非食品补充，如果是冲剂，注意糖份的摄入

书中有很多食谱，也有产品和网站的信息，以及600多种平时食材的SC表。但是，他的食谱并不适合中国人的饮食习惯。我自己根据食材的SC表自我调整。每个人可以在现有的习惯上以SC摄入量为基准定制量体裁衣的食谱，吃出健康也不放弃美味。

我的经验

·         书中说，不用计算脂肪和热量，但是如果你摄入足够的蛋白质和脂肪，自然不会饿，很难吃过量 （吃不下去）

·         鸡蛋，鱼类，贝类，肉类和家禽，豆腐，都几乎是不用计算的

·         做什么，吃什么都要看营养表，养成记录的好习惯

·         调味品里的糖不可忽略，有些酱油的糖份很高

·         速冻食品可以吃，看好营养表，不要吃过量。比如饺子，一袋通常是4份额度，就只吃1/4袋

·         开始几天会馋，特别是水果一类，慢慢就习惯了。可以用好的代糖和无糖果酱调整口味。

·         冰激凌也有无糖的，牌子是Clemmy；soda的指定牌子是Zevia

·         如果偶尔有一天乱吃了，不必懊悔沮丧，第二天重新开始就是了。这是一个生活饮食习惯，要减肥的时候严格些，保持阶段可以放松些。容许犯错，但不要经常犯错

结果

实行了一星期，减了3磅，没有饥饿感，体力精神皆好。