盐焗鱼

前几年在美国的时候，做过盐焗鱼当时不知道咋做的，没成功，鱼啥味道也没有，而且干巴巴。

今天带我家童工去菜市场，运了堆鱼，挑了其中一条大老鼠斑，准备做盐焗了。

盐焗好像是意大利还是西班牙的做法，反正这俩国家都是地中海式饮食，估计也是近亲，不去考究。

今天做了，应当说相当成功。但是，发现，这种做法适用于易去皮的鱼。对于石斑，虽然是白鱼，但绝非老外的白鱼，可惜了鱼头，鱼脸，鱼尾和鱼肚子，基本不是太干就是太咸，必须扔。这种吃法就是适合老外只吃鱼背肉的做法，对于石斑鱼来说，着实可惜。最后总结陈词：烧鱼，还是中国人烧的好吃！各种做法，你就说吧。都能应付自如。

不过，没有一试，哪儿有这个感触？！所以人生该试的得试，完了才有生活的智慧，否则都是不深刻。

上片片吧。

街拍童工，还是很给力的。竹脚市场，想念坡县的同学知道哪儿哈。

这些鱼是相当新鲜呀。

吃货去到处收刮到韩国海盐，只是颗粒不够粗，凑合吧，有就不错了，拌上两个蛋白，1/4杯水。然后开始开工

糊上烤上，用去1.5公斤的盐。450华氏度，28分钟，然后拿出来，就这样了。盐块是硬梆梆，必须使劲敲。

看看，鱼肉挺滋润吧。再仔细看看，鱼脸是干巴，鱼尾沾满了盐，鱼肚子超级咸，凡中国人喜欢的，都不可食。但是，鱼背肉还是非常鲜嫩，食时必须去皮。

试过了，就不再稀罕了，也不再念想了。

祝大家周末愉快。

 

[sansemao]

必须带皮的鱼，吃的时候去皮，否则还是会咸

[无法弄]

鱼很新鲜，咸不 咸？ 我这么做过烤猪

[山韭菜]

买这麽多鱼啊！感谢分享，祝周末愉快！