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我家的圣诞餐 2011-12-27 22:23:56
今年圣诞很简单,其他姑姑都不在,只有大姑和侄子过来。

我负责火鸡,素菜,和苹果派,大姑负责餐前开胃菜和土豆泥。闲话少说。上片片

DSC_0033
大姑的devil egg腌蛋版,粉红的是红醋腌蛋,黄的是咖喱腌蛋,第一次见,长见识
DSC_0031
我做的guacamole

DSC_0024
我做的苹果派

DSC_0034
我烤的火鸡,12磅

这里祝大家节日愉快,新年快乐
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不谈恋爱,谈时装,上上昨天rack 新败,秋天灰色系列 2011-11-04 17:59:54

除了鞋子外,大多数都是白菜。


废话少说,上PP






羽毛背心,很潮




真人秀哈,看在俺拍照,上载的份上,轻砸











 

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两岁半的童言童语童逻辑 2011-11-02 11:11:53




安安从小就是妈妈的宝贝,不知从何时起,问候爸爸的话是:“爸爸臭臭, Daddy stinks.” ( 佩服一下,这么小,就知道在第三人称后面用 stinks ,虽然知其然不知其所以然,总犯错误的妈妈还是要佩服一下。 )

小家伙对于爸爸不是很客气,某日,妈妈开始了教育工作。

Naomi 是儿子在学校认识的一个可爱小女孩,曾几何时,儿子喜欢上 Naomi, 如果硬要跟恋爱扯上,估计内欧米是儿子的初初恋。

既然是初初恋,我自然不会放弃利用小 Naomi 的机会,经常用 Naomi 来做榜样。 Naomi 跟爸爸 很好,于是我准备把 Naomi 做个正面教材,让儿子更爱爸爸。教育场景如下:

妈:“安安,对爸爸要好些。“

安:“为什么?”

妈:“因为爸爸爱你。”

安:“妈妈爱你,安安很爱妈妈。”是的,儿子有时还是会你我不分。

妈:“妈妈是爱你,爸爸也很爱你。你看,人家 Naomi 就很爱爸爸。”

安:“妈妈, Naomi 不爱爸爸。”

妈:“安安, Naomi 怎么不爱爸爸?你怎么知道?”

安:“妈妈, Naomi 在公园,不走, Naomi 爸爸拖她,她就这样: No, No,No. 嗯,嗯,倒着走,倒着走, backward, backward.” 边说,小家伙还边扯着手,比划倒着走。

妈:“这又什么关系呀?”

安:“妈妈, Naomi 不爱爸爸, Naomi 哭了, Naomi 说 No, No, No. Naomi 不爱爸爸!!!”

俺 #@$%^



安安上学。班上有个小朋友叫 Nima ,语言发育稍微缓慢,这对于 2 岁多的男孩来说极其正常。在学校, Nima 没事总是哭叫,高兴的时候叫,不高兴的时候哭, Nima 个子又大,刚入学几天,除了满足 Nima 的要求,老师还真没想出什么办法来解决 Nima 的哭闹问题。

一周后,安安在家也开始采取哭叫政策,什么事不满意就跺脚哭,有要求开始叫唤。妈妈很困惑,这孩子怎么突然这么难缠?

有次安安哭闹平静之后,妈妈跟安安开始对话:

妈:“安安,你要东西,能不能好好地说?”

安:“不行,奏(就)不行。”

妈:“你以前都是好好地说,现在为什么不好好说?”

安:“ Nima 都哭, Nima 在学校哭,他这样,这样,啊,啊,啊,还这样,这样(安安站起来跺脚), Nima 都哭,安安也要哭。”

唉,榜样的力量是无穷的。妈妈要做的,就是去除榜样的神力。

妈:“安安, Nima 这样做,老师理他吗?其他爸爸妈妈理他妈?”

安:“ Teacher Andi 问他了, Teacher Andi 跟他说话。”

嗯,看来 Teacher Andi 的关注就是最好的哭闹鼓励,妈妈得调整战术。

妈:“安安,妈妈问你,你喜欢 Nima 吗?”
安:“不喜欢。”

妈:“为什么不喜欢呢?”

安:“嘻嘻,他, 他, 他不好看!”

啊?这么小就这么注重外表,八行,老娘俺要教育一下他

妈:“安安, Nima 怎么会不好看呢?所有的小朋友都好看,是不是,只是他们做的事有时不是很着招人爱。你说呢?”

安:“嘻嘻,妈妈,我不知道,我,我奏是觉得 Nima 不好看!”

老妈惭愧,教育失败。敢情安安不喜欢 Nima 跟举止无关,跟长相有关。

暑假期间,学校关门,我们不得不想其他办法给宝宝安排社交的机会。美国是个基督教国度,基督教堂是最方便的社区组织,主日学校也是孩子们周末交往的主要场所。为了找到一个适合大人小孩的教会,我们带着安安去过不少周边的教堂。

有次我们带他去了教堂 A ,把他送到 2-3 岁班。教会活动完毕,我去接安安。出来后,我问他是否喜欢,

他说:“妈妈,安安不喜欢。安安刚才想妈妈了,妈妈不来,安安没有地方玩。”

妈:“那么多小朋友,怎么会没有玩的?”

安:“一点点玩具,没有小火车,不好玩。”

第二次,我带他去教会,他说:“妈妈,今天我们不去那个 church ,没有火车,不好。”

妈:“但是妈妈要去 church ,不然你自己待在家里?”我知道安安一定不会同意这个建议。

安:“妈妈,不然去那个有火车的 church? ”

好儿子,妈妈果真找到了个有火车轨道的小班,安安在那里很开心。上帝原谅我们,你要安安去教堂,请把火车轨道准备好。

 

安安两岁半后,开始叛逆独立了。经常爸妈说不要怎样,他说安安要怎样。没法,善于做恶人的妈妈开始使用 time out 。头几次的 time out 都是妈妈说不行,安安跺脚大哭,妈妈抱起安安,去 play room 的沙发上坐着,抱紧安安,找机会讲道理,等他安静。

有次安安从外面散步回来,妈妈要他洗手,他不洗,

说:“妈妈,好不好看 Peppa Pig ?”

妈妈说不行,宝贝,必须洗手。

于是,安安就开始撇嘴:“妈妈,不要洗手,不要洗手,奏不要洗手!!!”

妈妈:“安安,你哭也没用,一定要洗。不洗不能看电视。”

安安:“妈妈,不要洗,不要洗,好不好吃点什么?”

妈妈:“安安,你不洗手,看电视都不行,更不能吃东西了。”

安安:“哇~~,不洗手,不洗手,奏是不洗手!”边说,还边打狗狗。

妈妈:“安安,别欺负狗狗哈,你生气可以, 不能欺负狗狗。你要是想打人,打沙发好了。”

安安大哭,妈妈说:“哭也没用,你想想吧。反正一定要洗手。”

小人哭着走开了,边走边哭边说不要洗手。

过一会没哭声了,只听得小人自己嘟嘟囔囔,妈妈扭头一看,小家伙躲在餐厅的窗帘后面,坐在地上露着小脚,边摸着窗帘边说:

“妈妈要洗手,安安不要洗手,然后安安哭了,妈妈说哭也没有用,一定要洗手。但是安安不想洗手(是的,他会用但是了),妈妈不让看电视,妈妈还不让吃东西,妈妈还不让打狗狗,妈妈说不要欺负狗狗。安安很想看电视,安安很想吃东西,安安就是想打狗狗,妈妈不让。安安说,不行,奏是不洗,奏是要看电视,奏是要打狗狗。……”

妈妈听着,噗哧一下笑了,这小家伙,在自我心理调节呢。顺带问一句:“安安,你在干嘛?”
安安:“妈妈,我在帘子后面坐着呢。”

妈妈:“你在冷静吗?”

安安:“妈妈,安安在冷静。”

妈妈:“你冷静好了吗?”
安安:“还没有呢,妈妈。”

妈妈:“好吧,继续冷静。”

安安:“妈妈说继续冷静,安安就继续冷静,安安不想洗手,安安想看电视……”

得,俺不仅养了个话痨,还养个小唐僧,好在他不高兴的时候,唐僧自己,不知道长大了会不会唐僧老妈。

以上图文版权为三色猫( sansemao )所有,未经允许不得出版,转载请注明出处。

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柠檬鲈鱼 ( Branzino) 2011-10-13 11:27:08

Branzino 是一种地中海鲈鱼( Sea Bass ),在意大利和西班牙菜比较多见。

老美超市, 整条鲈鱼少见,但是这种地中海鲈鱼还是会时常出现。 Whole Foods 的海产虽贵,质量却不错。最近我在本地的 Whole Foods 里面经常看到新鲜的 Branzino ( Whole Foods 标为 Branzini )整鱼。一般老中店的鲈鱼为饲养,因为肉质细嫩,我以往喜欢清蒸。后来吃了几次肚里一堆肥油的鲈鱼,就没了胃口。这次我看到两条鱼实在新鲜,银光闪闪,抵不住诱惑,就买了回家。

好在网上方子很多,捡了两个最简单的,一条 Grilled, 一条锡箔了。因都用来大量柠檬,所以我就合集成柠檬鲈鱼。做法如下:

Grilled Branzino



原料:

Branzino 1 条( 2 条, 3 条都可以,只有你家的 Grill 放的下),洗净,去鳞,去内脏

柠檬半个

Rosemary 2-3 条

香叶( Bayleaf ) 2 片

盐和胡椒调味量

橄榄油 1 table spoon

先把 Grill 大火 预热。室外型需要 15 分钟左右。(也可以用室内的 Grill Pan 来做,烧热就行,大概 5 分钟,生铁的需要稍长时间)

柠檬切出 2 片,再把 2 片切半成 4 片。剩下柠檬装饰用。

鲈鱼洗净,用厨房纸擦干,表面抹上一点橄榄油,撒上胡椒和盐,在肚子里也抹上胡椒和盐,然后放入 Rosemary ,最后放入柠檬片,重新盖好鱼腹。


这时候,炉子温度也到了,室外的 Grill ,继续用大火,把鱼放入, 7 分钟翻一次,共 14 分钟,鱼就好了。出炉的时候,再挤上几滴柠檬,就能上桌了。(如用 Grill pan ,抹上橄榄油,烧热后用中火,同样的时间烤制)

这样做出来的鱼外焦里嫩,柠檬和 Rosemary 混合的清香,让鱼的腥气荡然无存,鱼肉细嫩,味道不是一般的好。就这么简单。

锡箔纸 Branzino


原料:

Branzino 一条,去鳞,去内脏,洗净,用纸擦干

柠檬一个

大蒜 4-5 枚,拍碎

新鲜 Rosemary 或者 Thyme 3-4 条,切碎

橄榄油 2 tablespoon+1 teaspoon

盐和胡椒调味量

第一步,预热 Grill 。

第二步,把柠檬切半,其中一半切成片,另一半挤出柠檬汁。

拿一个小碗,放入橄榄油,大蒜, Rosemary 或者 Thyme ,柠檬汁,调匀。

把鱼擦干,抹上调味汁,调味渣放入鱼腹,在鱼腹里再放入 2 片柠檬,盖好。鱼身撒上盐和胡椒。把正鱼放入锡箔纸里,封口朝上,封好。

放入 Grill (或者烤箱 375F ),大火烤 10 分钟(烤箱估计 7 分钟就够了)。

取出再稍微闷 2 分钟,然后剪开锡箔,热腾腾的柠檬锡箔鲈鱼就上来了。上桌前,撒上两滴 EVOO ,好看又好吃。


这样做出来的鱼味道跟烤出来的相似,只是没了焦香,却多了细嫩,味道微酸清香,非常开胃的一道菜。

看来,西人也能做出好吃的正鱼来。

以上图文版权给三色猫( sansemao )所有,未经许可,不得出版,转载请注明出处

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猫家糖醋排骨 2011-09-30 23:51:47



猫妈妈是江浙人,手巧能干,猫从小就在江浙菜里耳濡目染。记得小时候最喜欢的一道菜就是糖醋排骨。那个年代,瘦肉定量,排骨更是稀罕佳肴。每次三个孩子抢完排骨,立即开始抢汤汁,糖醋汤汁配饭,是那么开胃又可口。那时,有了糖醋排骨的晚饭,一定是丰盛的大餐。

因为妈妈糖醋排骨烧得好,我很少做,想吃的时候,就回家让妈妈做给我吃。来美后,妈妈的美食只能靠思念解决,馋的时候,只能自己动手,丰衣足食了。

最近排骨吃得腻,就想起妈妈的糖醋排骨。她做的糖醋排骨,要勾芡,味道幼滑,勾芡的汤汁拌饭真是美味。初做糖醋排骨,我也勾芡,但是发现勾芡的味道不够浓郁,牛肉似乎兴趣缺缺,于是改用一般酱汁,做出来果然不仅好看而且味道浓郁。其实如果让我挑,我还是会挑勾芡的糖醋排骨,那是家的味道。

糖醋排骨是大众菜,我相信每家都有每家的菜谱,现在就把猫家的菜谱记录如下:

原料:

嫩猪排一磅半 (baby spare ribs, 大概 7-8 根左右 ) ,切成寸段;

姜片: 3-4 片

桂叶: 2 片

酱油:半杯,我用的是龟甲万低盐酱油

黄酒: 1 tablespoon, 我用的是台湾产加饭酒

糙糖: 1teaspoon +1 tablespoon

Balsamic Vinegar: 1 tablespoon

葱一根,切成葱花

盐少许,调味用

橄榄油少许,越 1 tablespoon

铁锅放灶上,大火,下橄榄油,稍热后,放一 teaspoon 糖,糖化后,放姜片,煸出香味后,放入排骨,煸炒着糖色,等肉去生后(大概 2-3 分钟),加入黄酒,一分钟后,黄酒蒸发,加入酱油,翻炒,再加入水半杯,和桂叶,大火煮开后,转中小火,盖上锅盖焖烧 20 分钟,期间,大概 5-6 分钟搅拌一次,注意不要把酱汁烧干。

等酱汁浓稠开始有粘度时,把 Balsamic Vinegar 和剩下的糖搅匀,倒入排骨,转大火,收汁,大概 3-4 分钟,放入葱花,翻炒两下,起锅装盘。



这点菜甜酸可口,色泽浓郁,是非常好的下饭菜。

附记,美国的排骨骨头特硬,如果没在店里砍好寸段,家里一定要准备敦实大砍刀。为了砍这些排骨,我还真损失了一把大刀,真希望是银枪蜡镬头,而不是排骨的骨头太硬。

其实,本猫的中餐烧的不错,尤其是江浙菜,只是不爱写中餐菜谱而已,不是觉得太基本,就是觉得太罗嗦,菜谱在心中,也就不用写了。

以上图文版权为 sansemao ( 三色猫 ) 所有,未经本人许可,不得出版。转载请注明出处

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