我家上星期的家常餐 11/27/2007 a week review

Monday: 星期一：感恩节刚过，外加顺路的旅行，也真的很疲劳。索性在家多休一天假。有时间自己做面条，晚餐吃羊肉面好了。

和好的面压成面片，再用面条模子做成面条。用面条机好方便。


顺便做些面片，冻起来，以后做 pasta.




今年家里买了１只走地羊 (grass fed lamb)。butcher 给分部位切好，包好冰冻。想吃那个部位，随吃随那。味道真是好得无法形容。这次我用的是带骨头的stew. 炖了３个小时。汤已经很浓，嘴唇已觉得粘的感觉了。



我们都是第一次吃羊肉面。当我告诉他这是羊肉汤，他惊讶得不得了。真好吃！



星期二：Filets mignons and shrimp 配炒豆角青菜。上班前从冻箱里把 filets mignons 和２６／３０的大虾放到冷藏冰箱里。下班时已经解冻了。红椒，辣椒，洋葱，１瓣大蒜，切丁。豆角（芸豆）是来自我们的菜园。我自己做的罐头。好储藏。随吃随开。不含任合防腐剂，健康又方便。



Filets Mignons 来自我们买的半只走地牛(grass fed beef)，Butcher 切得没有餐厅的厚，但是味道要好得多几倍. 我用cast iron pan to sear the filets mignons. 肉好后加入大虾，(You want to season the shrimp first before cook it, salt and pepper only)（不用洗锅）这样做的虾味道很好。No need to add any additional oil, salt or pepper....

另外一只锅，先将所有的青菜（除芸豆外）和 1 tbsp olive oil and 1 tbsp butter 炒软. Season with sea salt and fresh grounded pepper. 加芸豆，炒热，加适量的盐，调好味就好了。




你看，晚饭很快就好了。我一共用了３５分钟。差一点收到我的３０分钟晚餐集。


Filet Mignon 又嫩又juicy.......



星期三：工作好忙，好累，不想做饭，我们在外吃的 Italian 餐

星期四：烤三文鱼和烤素菜

素菜和鱼都用烤箱来做。好清洁，又简单。我以前有贴过如何烤鱼，这里就不说了。如果有问题，请随时问我。烤素菜和烤鱼是一样的。如果有问题，请随时问我。我个人来说，烤素菜是我最喜欢的。比炒的要好吃好多！！






星期五：一周最后一天工作日，当然要出外庆祝。没在家做饭。

星期六：简单早餐； 30 minutes. with coffee, homemade crabapple juice and toast.

厚 bacon，自己做的 hash brown. 土豆是自己种的。





煎蛋，谁都会。（我一开始不会煎蛋，别笑我。。。）



晚餐：在外吃的, Italian again.

星期天：起来太晚了，早餐 or brunch 在外吃的 (Lazy morning)

Dinner 晚餐：Fish taco:

自己做的卷饼又好吃，又放心。买来的他们加了好些猪油和防腐剂。







这不是，做好了。




Salme filet is from our friends Kathy and Dave. It is not farm raised. All we needed is salt and pepper with a little olive oil. 三文鱼加盐和 pepper 腌一下，煎好就好了。Simple salsa is ready. Salsa 准备好了。








Fold fish with some salsa. 卷好鱼和 salsa:




Ready to eat. 开吃.......





Not too bad, right? Try it at your home. I am sure you and your families will love it. 试试看，我保证，你和你的家人都会喜欢的。

谢谢您的观看，请多指教。


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所有跟贴:   


    • Sorry, I double clicked by mistake. Didn't mean to. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (18 reads) 12/5/07
    • 这个强的离谱．羡慕农民JM的走地牛羊 -weston-   (0 bytes) (12 reads) 12/5/07
    • Thx! check your local farm. I am sure you can find -OregonRain- ♀   (0 bytes) (13 reads) 12/5/07
    • 太强了，真是能干又懂生活的主妇 -ragtimefox- ♀   (34 bytes) (18 reads) 12/5/07
    • You too, little fox :-) -OregonRain- ♀   (0 bytes) (4 reads) 12/5/07
    • 那个羊肉。。。简直馋死欧了！ 真是腐败啊！一个星期！ -nvnv- ♀   (0 bytes) (51 reads) 12/5/07
    • grass fed meat makes huge difference, for sure. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/5/07
    • Actually, lamb are all grass feed. -uptrend- ♂   (0 bytes) (16 reads) 12/5/07
    • grass fed. -uptrend- ♂   (0 bytes) (12 reads) 12/5/07
    • Really? you would think so..... -OregonRain- ♀   (0 bytes) (10 reads) 12/5/07
    • Not so, American lambs are corn, barley, sorghum fed, -weston-   (49 bytes) (20 reads) 12/5/07
    • Beef is a differnt story. Grass fed beef tastes better -uptrend- ♂   (64 bytes) (56 reads) 12/5/07
    • USDA prime grade beef cattles are fed by corn, which makes -uptrend- ♂   (220 bytes) (88 reads) 12/5/07
    • plus tenderized comercially, we know how that goes.... -OregonRain- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/5/07
    • Beef aging is totally different than tenderizing. -uptrend- ♂   (69 bytes) (44 reads) 12/5/07
    • Understood. I am talking about tenderizing, not aging. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/5/07
    • Grass fed beef is healthier. BTW, you cook very well -uptrend- ♂   (33 bytes) (38 reads) 12/5/07
    • I really appreciated! Admire your knowledge as well. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (12 reads) 12/5/07
    • In regular stores, the best you can get is USDA Choice -uptrend- ♂   (274 bytes) (49 reads) 12/5/07
    • Actually in blind tests, 80% of americans prefer corn-fed -weston-   (90 bytes) (27 reads) 12/5/07
    • 看得我好想吃。。。 -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (25 reads) 12/5/07
    • I am glad you like it. Have it more...... -OregonRain- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/5/07
    • 请问那个饼怎么做啊？发面？用油煎么？谢谢：） -bluecoco-   (0 bytes) (42 reads) 12/5/07
    • 3 cup of flour with 1 cup of hot water, that's all. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (30 reads) 12/5/07
    • It is pan fried. Add just a little oil -OregonRain- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/5/07
    • 谢谢谢谢！严重感谢：） -bluecoco-   (0 bytes) (4 reads) 12/5/07
    • 锅里面不放油？饼就一层么？ -别样明媚- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/5/07
    • 这种 Mexican 饼只有１层，不象春饼有２层，但做法类似 -OregonRain- ♀   (0 bytes) (14 reads) 12/5/07
    • 这饼做的真好，那么好看 -别样明媚- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/5/07
    • Thx Sunny! 很象春饼。非常容易 -OregonRain- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/5/07
    • tasty, miss lambmmeat. -ligrass- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/5/07
    • 你们家也吃得那么FB啊~~~~~~~~~~强烈羡慕中。。。 -葱花儿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/5/07
    • I learn a lot Chinese cooking from you and Thanks! -OregonRain- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/5/07
    • 这是土豆吗?怎么切成那样的? 也是烤的吗? (图) -皮球- ♀   (98 bytes) (91 reads) 12/5/07
    • Yes,it is.土豆去皮，擦成丝，放点油，两面煎黄就好了。 -OregonRain- ♀   (0 bytes) (21 reads) 12/5/07
    • Oh forgot, add some salt and fresh grounded pepper. -OregonRain- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/5/07
    • 哇,实在是能干的人啊.你家的伙食真是好吃又健康呢,赞赞赞 -hurray- ♀   (0 bytes) (4 reads) 12/5/07
    • 你的菜菜和健康饮食方式俺都喜欢得不得了！ -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/5/07
    • 太棒了~~~ -大媽豬- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/5/07
    • 你勤劳，他幸福 :) -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/5/07
    • 哗！地主阶级啊~~想吃羊，就买一头回来呀 -南木香- ♂   (0 bytes) (4 reads) 12/5/07
    • 好能干的妹妹。 -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (4 reads) 12/5/07
    • 无语了，真是超级能干勤劳的MM啊` -cheese_puff- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/5/07
    • 家常餐一点都不凑合啊， 日子过的很好。 -胡同小四儿- ♂   (0 bytes) (2 reads) 12/5/07
    • 哗,利害哟! -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/6/07

[前路漫漫]

I admire you and your life. It is great.

[OregonRain]

Thanks Erdong and Chang!

[张家花园]

好手艺！巧手慧心！

[erdong]

好手艺！

[OregonRain]

Hello and Rita, check your local farm near you for grass fed beef and lamb. You will be surprised what you find. They usually sell by hanging weight. Half of beef is about 250 lb. Lamb is different. You can buy a whole lamb and let butcher take care of the rest. I am sure you will love it. Hope this help.

[hello!]

手艺真是好啊! 也想知道你的走地羊和走地牛是哪里买来的? 能透露一下吗?

[rita05]

太馋人了。我也住在Oregon.很久没吃过羊肉了。请问在哪买这种走地羊呀？