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【海外·家乡菜】益阳外婆的辣椒豆豉炒萝卜干

(2015-02-09 12:25:32) 下一个

外婆是益阳人,从小就是吃益阳风味菜长大的。试了很久,终于找到小时候吃的这道外婆的辣椒豆豉萝卜干的真正味道了。这道菜很下饭,也是喝粥的好配菜。

 
材料:4个萝卜,4个jalapeno辣椒,一茶匙豆豉,一杯加酒和淀粉腌制的瘦肉,5瓣蒜
 
做法:
1。萝卜切两半再切片,凉晒一到两周直到起皱
2。辣椒切片,抓盐腌制15分钟入味
3。起油锅爆香蒜和豆豉
4。下肉丁炒至变色
5。下萝卜干和辣椒炒散
6。加入两小杯水,少许生抽,中火焖至水干即可装盘
 
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阅读 ()评论 (2)
评论
楚怡雨 回复 悄悄话 这个萝卜干要放坛子里密封一个月以上味道就更好了
万发 回复 悄悄话 我怎么看到香菇了呢。
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