凉拌萝卜丝，豉椒凤爪，生爆盐煎肉，小炒牛肉，酸菜鱼

潜水私房，真是受益非浅，感触良多．这里的朋友不但厨艺高超，而且为人热情友善．也常常惊叹于高手们的杰作，不仅让我们陶醉在味觉的想象里，更是带给我们视觉上的冲击．就是一些平平常常的家常菜，也透着无限的温馨．这才是＂生活中的艺术，艺术中的生活＂．

平日里做了一些小菜，点心，其中不少是潜水的收获．一一端了上来，献给所有热爱生活的＂私房＂朋友！


凉拌萝卜丝

这是用自家院子里种的红皮萝卜做的．萝卜切丝，加盐，去水，然后加上红油，香油，醋，糖，花椒油，胡椒．也可以加点葱丝或香菜．清脆，爽口，香辣，是道极好的开胃小菜．



麻辣萝卜干

超市买回来的萝卜，切成条，用盐腌２－３天，再用纱布包住，挤水，最好用宽条橡皮筋使劲在纱布外面缠好多圈，然后吊起来滴水，松开纱布，再挤水，反复几次，水气少了许多．放在外面风干一两天，加上味料，就可以吃了．我这次加的是剁椒（也可以用红油辣椒），香油，花椒油，糖．下粥，就馒头都好吃．．．．



豉椒凤爪

这是学做＂永远＂版的豉椒凤爪．味道还真不错呢．．


滷牛肉

纯属懒人版．从国内带来的滷料包，加水，放入牛腱肉，煮到牛肉能用筷子穿进去就好了．



红烧猪蹄

一直喜欢啃猪蹄那种ＱＱ的感觉．但自己做，这还是第一次．先将猪蹄飞水，然后在高压锅里加水（末过猪蹄），放生抽，老抽，姜，料酒，整根葱，干辣椒，花椒，压３０－４０分钟．再转到铁锅里加糖，慢慢收汁．



木须肉

家人有不喜欢木耳的，就省去了它．一样的好吃．



生爆盐煎肉

在回锅肉和盐煎肉之间，我个人更喜欢吃盐煎肉．其实做法大同小异．盐煎肉是生爆的，而回锅肉是煮过的．也都要家豆豉，甜面酱，蒜苗等等．不同的地方除了生爆和煮过之外，盐煎肉在生爆之前最好将五花肉的皮切除，这样煎炒之后的肉口感好许多．



小炒牛肉

这道辣味十足的小炒是跟一位湖南朋友的妈妈学的．牛肉（也可以用羊肉代替）切丝，用味料腌过，起油锅，油热后放牛肉入锅，快速翻炒，铲起，再放点油，将切成小粒的青红小辣椒（越辣越好）放入翻炒，再放入牛肉，加生抽，老抽，糖，一点点高汤，最后放入大把香菜（也可以用香芹代替），翻炒装盘．香辣够劲，真的好下饭．



酸菜鱼



玛格丽特饼干

这是时下最流行的私房小点心．谢谢叶脉给的方子，让我这样的面点新手，也能做出这么好吃的小点心_:p



蛋塔和茶

最后品品香茗，尝尝我做的蛋塔吧．



谢谢大家！

[tangxiaobaobao]

太精美了！