[味久斋素] 菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs) 祝感恩节快乐！

这是一道精致美味的餐前小点，适合节日聚会或下午茶。咬一口，酥脆的表皮，浓郁芳香的菠菜乳酪，多层次的味道在口齿间弥漫。它的做法很简单，新手完全可以胜任。

准备 (Preparation): 30分钟 (minutes)

烘烤 (Baking):        20分钟 (minutes)

量 (Serves):        9个，每个含190大卡

 

食材 (Ingredients)

酥皮 (patry sheet, 10x10") 1张

鸡蛋 (egg) 1个，打散

白芝麻 (white sesame, untoasted)，少许

蛋糕纸杯 (paper cups), 10个

 

菠菜馅 (Spinach Filling)

菠菜叶 (baby spinach leaves) 600g

洋葱细粒 (minced onion) 1/3杯

西红柿干 (sun-dried tomato) 50g, 切粒

鸡蛋 (egg) 1个

帕玛森奶酪粉 (grated parmesan cheese) 1/4杯 or 30g

盐和胡椒 ( salt & pepper ), 少许

做法 (Directions)

A. 制作菠菜馅：菠菜叶用开水烫一下，冷水泡2分钟，挤干水分。洋葱细粒加少量油炒至透明，熄火。加入所有馅料，拌匀；

B.案板撒点面粉，摊开酥皮，切9份；

C.蛋糕模具里放纸杯，再放一份酥皮，中间往下压做成井形，四角朝上；

D.填入一份菠菜馅，酥皮四角折向中间，贴住馅料；

E. 酥皮表面刷一层蛋液，洒点白芝麻；

F. 烤箱400F烤18~20分钟，至表皮金黄。取出，稍凉食用。

贴士 (Tips)

a. 用冷冻菠菜，不需要烫熟，挤干水分就可以了。

b. 没有纸杯，可在烤模内壁刷一层薄油。出模时用塑料刀沿烤模边缘划一圈就好了。

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