吃了会财源滚滚来的【年货】金钱肉干

 

肉干是东南亚过年时不可少的年货，年关越接近，卖肉干的摊贩就越多。除了传统的方型肉干外，好多肉干店还推出了各样新产品。

 

这款金钱肉干尤其受欢迎，它的形状像金币，春节时买来待客或送人都特别喜庆，吃了说不定新的一年里就财源滚滚来啦！

材料：(可做 30-35片)

250 克 猪肉末  (6分瘦，4分肥)

1 大勺 鱼露

1/2 小勺 红糟

1 小勺 酱油

5 大勺 糖

一点食油

 

 

1. 把所有调味料和绞肉拌匀，用个大勺朝一个方向搅上劲，放置一边备用。 

(注：如果用的是市售的红糟，因为已调有咸味，请把生抽和鱼露的用量酌量减少。）

 

2. 把一个迷你马芬模喷/抹上一层薄薄的油。每个小格放上1小勺的绞肉，用勺子/手指压平肉末。建议厚度大约3毫米厚，这样烤制出来的肉干口感最好。

 

4. 把烤盘入烤箱Broil/上火高火烤制 5 分钟，取出烤盘把肉干夹出来摆在一个平底烤盘上冷却。此时可进行制作第二批金钱肉干，重复此步骤至所有肉末用完为止。

 

5. 等所有肉干都烤好时，把肉干再次入烤箱 上火高火档，烤制2-3分钟至边上有碳烤的效果为止，家里如果有炭炉，也可以碳烤进行这个步骤。

寓意非常好的金钱肉干，送礼也是顶呱呱的哦！

 

 

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[小曼儿]

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