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【番茄鸡蛋疙瘩汤】

(2017-11-29 07:37:36) 下一个

 


今年夏天可能不够热,后院的番茄收成不算好,收成的就尽量留着给儿子吃了。


秋季的最后一批番茄拿来做了几次番茄鸡蛋疙瘩汤,儿子非常喜欢。明年要是还种番茄的话,还要经常给他做。


材料:

2 只 中型 番茄

1 只 鸡蛋

1/2 杯/1/2 小碗/70 克 面粉

1/2 小勺 番茄沙士

几滴 芝麻香油

食盐

食油

 


1.  把面粉装到一只大碗里,加一小撮盐拌匀。水喉管的水调到细线似的流水状。把碗放到水喉管下慢慢地旋转,让水接触大部分的面粉。

 

2. 用筷子或勺子快速把面粉搅拌成细小的疙瘩状,没有干面粉的情况下面疙瘩就准备好了。

 

 

3. 首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。番茄尾端划十字,入滚水里烫1-2分钟,然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃,剥好的番茄备用。


4. 在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好,不要炒老了,起锅备用。然后同一口锅里下番茄,用镬铲子铲碎番茄,番茄变软之后,倒入一点点的番茄酱和一点盐调味,倒入鸡蛋翻炒1-2分钟。

 

5. 锅里加入能够盖过鸡蛋番茄的水,煮滚后倒入面疙瘩。煮至面疙瘩熟了后,加盐调味。滴上几滴麻油,加一点葱花即可开吃。

 

 

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盈_盈 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈,我在您面前惭愧呀!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 妈妈的爱全在里面。赞! 问好盈盈。
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