肉末玉子豆腐

 

 

 

玉子（日本）豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西，除了这个肉末豆腐，还有铁板豆腐，瓦煲豆腐都是很下饭，很好吃的菜。

 

材料：

1 条 玉子豆腐（蛋豆腐）

200克 左右的肉末 (用一点料酒，盐和胡椒粉腌十分钟）

1/4 杯 青豆 （Frozen Peas）

1/2 小勺 蒜蓉

1 小勺 芡粉 + 1/2 杯水

 

调味：

1 大勺 酱油

1 小勺 蚝油

胡椒粉 少许 （Optional）

 

 

 

1. 把豆腐切成大约 1 cm 的厚片，在平底锅里用一点油两面煎黄。

2. 把肉末用一点料酒，胡椒粉和盐稍微腌一会儿后在锅里用一点点油炒散。加入蒜蓉和一点油，炒香。

3. 倒入半杯水，酱油和蚝油煮滚大约3分钟后，加入玉子豆腐。煮大约两分钟，或至汤汁稍微变浓，加入青豆翻匀。

4. 把芡粉加上1/2杯水兑好入锅勾芡。吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。

 

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http://www.echoskitchen.com/2011/08/japanese-egg-tofu-in-minced-meat-sauce.html