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肉末玉子豆腐

(2017-09-16 06:15:21) 下一个

 

 

 

玉子(日本)豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西,除了这个肉末豆腐,还有铁板豆腐,瓦煲豆腐都是很下饭,很好吃的菜。

 

材料:

1 条 玉子豆腐(蛋豆腐)

200克 左右的肉末 (用一点料酒,盐和胡椒粉腌十分钟)

1/4 杯 青豆 (Frozen Peas)

1/2 小勺 蒜蓉

1 小勺 芡粉 + 1/2 杯水

 

调味:

1 大勺 酱油

1 小勺 蚝油

胡椒粉 少许 (Optional)

 

 

 

1. 把豆腐切成大约 1 cm 的厚片,在平底锅里用一点油两面煎黄。

2. 把肉末用一点料酒,胡椒粉和盐稍微腌一会儿后在锅里用一点点油炒散。加入蒜蓉和一点油,炒香。

3. 倒入半杯水,酱油和蚝油煮滚大约3分钟后,加入玉子豆腐。煮大约两分钟,或至汤汁稍微变浓,加入青豆翻匀。

4. 把芡粉加上1/2杯水兑好入锅勾芡。吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。

 

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