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红糟鸡块

(2017-09-02 19:24:54) 下一个

 

 

前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟,就做了红糟鸡,很香很好吃喔!

 

材料:

3-4只鸡腿 (大约一磅),剁块

2 大勺 姜丝

1 大勺 红糟

2 大勺 米酒/绍兴酒

1-2 大勺 酱油 (根据口味调整)

1 小勺 麻油

1/2 小勺 红糖

 

 

1. 把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。

 

2.把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时,时间长些更好。

 

3. 在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色,不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。

 

4. 倒入1 1/2 杯水,煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。加糖和酱油调味,再中小火焖煮8-10分钟至收汁,起锅之前淋上米酒/绍兴酒,再稍稍煮煮即可。

 

吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳,味道好吃的红糟鸡就好罗!

 

注:李時珍「本草綱目」記載, 紅糟活血化瘀, 有助分解食物, 幫助消化, 是治婦人病的良藥, 幫助排除體內毒素, 可當作養生食品, 達至健胃整腸, 長壽和美容的功效.

 

 

 

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评论
盈_盈 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : mm好,我知道你说的土豆片菜,我也经常做,俊宝很爱吃呢!很高兴你喜欢哦!欢迎多多来玩。。。
我胖我的 回复 悄悄话 咳,我买过一次红糟,后来不知道怎么用,最后只好扔掉了。这次就要学起来。

盈盈,我要告诉你,我看你的帖子很久了,几年前你发过一个特别家常的做土豆片的做法,有洋葱的,是你童年时经常吃的,我做了一次,太成功了。后来这个成了我家里的经典菜式。谢谢你!
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