豆角/豇豆焖面

我超喜欢吃扁豆焖面，也经常做。平时工作比较忙碌的时候回家焖上这个面，从开始准备到吃上饭也就半个小时左右，还蔬菜、蛋白质和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦！

这一次用豆角和胡萝卜焖这个面，更美味。下次除了扁豆，我应该会经常做豆角焖面了哦！

 

材料：
250 克 豇豆/豆角

50 克/1根胡萝卜 
300 克 手擀面 
5-6 片 厚 培根 或切片的五花肉加点料酒和食盐腌一会儿
2 大勺 蒜蓉
2 大勺 生抽/酱油
1 只 八角/大料
适量食盐 (大约1/8小勺)
一撮 胡椒粉

 

 

1. 把豇豆/豆角洗净切段，胡萝卜削皮也切成类似的长段。

2. 把蒜蓉切好，培根切成1寸宽左右。

3. 热上一口锅，把培根如果炒制之香酥，猪油溢出。加入八角/大料，稍微煸炒。

4. 加入豆角和胡萝卜，煸炒一分钟，加入两杯水，水要没过豆子和胡萝卜。煮滚后加入酱油、食盐和胡椒粉调味。

5. 盛起一饭碗的汤汁备用。转中火，把面条弄散铺在豆角上，加盖焖煮5分钟。

6. 5分钟后用筷子或叉子稍微把面团弄散，淋上半碗刚刚盛起来的汤汁，加盖再焖煮5分钟。

7. 把剩下的半碗汤汁淋上，焖煮至汤汁差不多干时，拌入蒜蓉。把面条和豆角拌匀，稍微等两分钟即可食用。

 

 

 

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[盈_盈]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈一定做得比我好！

[盈_盈]

回复 '为写而写' 的评论 : 对的，我也经常用扁豆，我觉得豆角更香哦！

[为写而写]

看着就香！这个是俺家的最爱之一。不过大多时候是用扁豆。

[亮亮妈妈]

这个太及时了。家里天天都收很多豆角。做焖面正合适。谢谢盈盈。