薄荷豆子汤 （Pudina Dal）

薄荷是夏日很好的一个食材，这道豆子汤带清凉的口味，是高蛋白低脂的一道菜肴。

夏天院子里的薄荷疯长的时候，可可以这做这个汤试试！

材料；
1/3 cup 扁豆 （Lentil）
1/3 cup 绿豆瓣 （Split Moong Dal）
1/3 cup 小黑豆 （Urad Dal）
2 cup 薄荷叶
1 只 番茄 （切丁）
1/2 洋葱 （切碎）
2-3 蒜瓣 （切碎）
2-3 青辣椒 （切段）

调味和香料：
1 tsp 孜然 （Cummin Seeds）
1/2 tsp 芥菜籽 （Mustard Seeds）
2 颗 丁香
1/4 tsp 葫芦巴籽 （Fenugreek Seeds） optional
2 tsp 盐


1. 把豆子洗净泡水2-3 个小时。加3杯水和一点盐，用高压锅牙压8分钟。（或用锅子煮25分钟）。

2. 在另一口锅里，热上 2 tbsp油，把孜然，芥菜籽，丁香，葫芦巴籽，洋葱，辣椒和蒜瓣煸香。

3. 把煮好的豆子倒入锅里，继续焖煮20分钟。如果豆子汤变得太稠，加点水继续煮。

4. 加盐调味，熄火前加入薄荷叶，拌匀即可。

英文 -- 》Pudina Dal