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印度米豆粥(Khichdi)

(2011-03-17 16:26:58) 下一个


小时候每次感冒没胃口妈妈都要熬点清粥给我吃,婚后每每遇到老公身体不舒服的时候,我就不知道要给他吃什么了。


后来问了婆婆,才知道原来印度人也喝粥,只是做法和我们很不一样而已!


这个米豆粥有人做得比较稠,有人做得比较稀,全是根据个人的口味而定的。


材料:(二人份)


1/2杯的Basmati白米/糙米混合


1/4杯的黄豌豆 (Toor Dal)也可以用绿豆瓣


半只洋葱


2只小青椒 (Optional)


5-6片咖喱叶 (Optional)


1/2 tsp 孜然 (Cummin Seed)


1/2 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)


1/4 tsp Garam masala


1/2 tsp 姜黄 (Turmeric Powder)


1/2 tsp 姜蒜蓉 (Ginger Garlic Paste)


1 1/2 - 2 杯水


盐适量



先把米豆洗干净,洋葱切碎,辣椒切碎。



在高压锅里,一茶匙的油炒香洋葱和辣椒,然后加入孜然,芥菜籽和咖喱叶,炒香,然后加入姜蒜蓉,姜黄粉和Garam Masala。



 


煸香之后加入洗干净的米豆,加入一杯半的水(如果想要稀一点的,加入两杯水),加盐调味。


加盖煮十分钟,然后自然出气,就好了。


 



吃的时候可以配腌制的辣椒/青柠或者原味酸奶。



英文版,For English,click --> Khichdi

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