鹰嘴豆糊 （Kadhi-Rajasthani Style）

这个鹰嘴豆糊是北印很受喜爱的一个家常食物，比较讲究的还会做一些炸豆糕加到豆糊里一起吃。我老公不喜欢炸豆糕，所以我们家一般就做简单的豆糊，很快捷方便，还营养喔！

材料：

3 tbsps 鹰嘴豆粉 （Garbanzo bean/Chick pea flour）

1 cup 酸奶 （Plain Yogurt）

1/4 tsp 姜黄 （Turmeric)

1/2 tsp 盐 （或适量）

2 1/2 cups 水

 

红油材料：

2 tbsp 油

1/2 tsp 芥末籽 （Mustard　Seeds）

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seeds）

2 个干辣椒

1 撮 Asafoetida （阿魏胶）

1/2 tsp 辣椒粉

把酸奶，鹰嘴豆粉，和水加盐一起搅拌均匀，放一边10分钟左右。

十分钟后加入姜黄，中火煮至微滚，然后转小火，这个过程要不断的搅拌。

等豆糊煮成浓汤状就可以开始准备红油。把红油的材料（除了辣椒粉）全部一起放到微波炉里微波1分钟，拿出来，搅拌，再加45秒。然后加入辣椒粉，搅拌，再微波30秒。就好了。

淋上红油，鹰嘴豆糊好啦！淋到糙米饭上吃。