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香辣包菜 (Cabbage Masala)

(2010-12-26 12:06:23) 下一个


包菜维他命C很高,是个很营养还抗癌的蔬菜,在英国留学的时候,包菜和生菜是最便宜的蔬菜,周六下午去买的话,还可能捡到大便宜,我记得买过最便宜的一次是一大颗包菜才40 Pence,当时可是炒面用包菜,炒饭用包菜,炒菜也用包菜呀。。


后来大概吃伤了,就很少买包菜了。。一天去农夫市场看见这紫色的包菜,一时喜欢就买回来做了这个香辣包菜,是很不错的Side Dish喔!


材料:


2-300 gms 包菜


1/2 cup 冷冻蔬菜(新鲜的也可以罗)


1/2 紫洋葱 (Bombay Onion)


1 中型番茄


1 tsp 姜蒜蓉 (Ginger Garlic paste) *可以自己剁的姜蒜蓉代替。


调味料:


1 tsp 孜然 (Cummin Seeds)


1 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)


1/4 tsp Garam Masala


盐适量



首先把番茄切丁,洋葱切丝,备用。锅里下大约2大匙的油,先把孜然和洋葱炒香。


把包菜和冷冻蔬菜下锅翻炒,大约1-2分钟,然后加入芫荽粉。翻炒2-3分钟,然后把蔬菜中央弄出个洞洞,如图。加入番茄丁,加盖焖煮大约1-2分钟,同时加入Garam Masala。


这个做法可以让番茄的水分充分地煮出来,而不会变得过于糊状。还可以保持包菜脆脆的口感。


加盐调味,拌匀,熄火。就好啦。



包菜的另一个做法,可以试试看喔!



 

英文版,For English,Click --》Gobi Masala

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