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叁巴蛋 (Sambal Telur)

(2010-12-18 20:54:17) 下一个


三峇蛋(Sambal Telur),是很家常的一个马来菜。配上热腾腾的泰国香米饭,或者简单的炒米粉炒面。。。都很好吃喔!

材料:

水煮蛋 4粒
三峇酱 两大匙
洋葱半只
椰浆两大匙
豌豆1/2杯
香茅一根
疯柑叶一片

把洋葱切圈,豌豆洗净,香茅切段拍扁。。



首先把水煮蛋剥壳,擦干净,炸成金黄色。。



切开摆盘备用。。



锅里下油,把三峇酱、香茅、疯柑叶爆香。。加入椰奶,一杯水,煮滚,然后加入糖和盐调味。。然后倒入豌豆收汁。。



把煮好的三峇淋在鸡蛋上就好了。。



Sambal 酱做法

做好的辣椒酱在冰箱里可以藏近一个月,可以用来做:
酸辣茄子虾仁
酸辣辣椒鱼
香辣烤鱼
Mee Siam, 炒米粉


英文版, For English, Click --> Sambal Telur

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