健康Pizza

我们家一向很少吃pizza，一来是因为卡路里很高，二来就是每次出去都是吃越南菜韩国菜或者中餐，所以pizza就很少成为我们的选择。

前几天去wholefood的时候老公吃了那里的一块pizza，觉得很好吃，就让我在家试试做，于是我就弄了个健康版的粗粮pizza。。

饼皮：

全麦粉一杯
面粉一杯
wheat germ 1/4杯
盐一撮
橄榄油 1/4杯
酵母 一茶匙
冰水一杯

Pizza酱：

罐头番茄一罐
番茄酱两大匙
蒜头两瓣
干的Oregano 半茶匙
干的 Parsley 半茶匙
糖一茶匙
喜欢辣的可以加一点辣椒酱

Topping:

Mozzarella Cheese
Salami
或者其他蔬菜

在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方，盖上一块湿布，发成两倍大，然后拿出来，搓出空气，放到冰箱里一个晚上。



准备Pizza酱，锅里倒入一点橄榄油，爆香蒜头，然后倒入番茄块，煮滚，加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟，然后加入Oregano和parsley，煮5分钟。

冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱，就好了。



第二天，把面团分成4份，拿出一份来准备做pizza，在台面上撒一点面粉，把面团擀成自己喜欢的形状。

然后放一旁，让它发大约20分钟，之后拿一只叉，在面饼上戳上十几个孔，这是为了排气，防止pizza变成面包。



把Mozzarella cheese擦丝



烤箱加上pizza stone一起预热500F，把饼皮放到一个案板上，案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮，这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。



然后在pizza饼上抹上pizza酱，撒上cheese 丝



放上几片超薄的Salami



第一个Pepperoni pizza 准备好啦！



等烤箱预热好之后，500F 烤5分钟，拿出来，稍等3分钟，切开。。开吃。。



第二个pizza，冰箱里有半只切开的番茄和半只切开的洋葱。。一起切了加进去。。



烤箱预热500F，烤5分钟。。



切好，开吃。。。



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[sideshowbob]

有Salami还能叫健康？没开玩笑吧？Bacon, sausage,ham ,salami这些processed meat 是癌症的其中一个主要诱因。。。