Butter Chicken

这是前几天带去pot luck的Butter chicken

材料：

Chicken thigh 6 块，切成块状
中型番茄，三只
牛油半条
小辣椒两只
桂皮一段
桂叶两片
干葫芦巴叶一把 （胡芦巴（Trigonella foenum-graecum L.），又称云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿等，是豆科蝶形花亚科胡芦豆属的一种植物，其种子是调味料和中药。）
Tandoori Masala一茶匙
糖半茶匙
Ketchup 一茶匙
Heavy cream 半杯
酸奶1/3杯
食盐适量

做法：

首先前一晚把鸡肉洗干净，切块然后加入食盐，一点胡椒还有一茶匙的Tandoori Masala，酸奶1/3杯腌一个晚上。然后第二天，把烤箱预热到450度，预热的时候在一个烤盘上刷上食油，然后把鸡肉摊开在烤盘上。。

先烤五分钟, 然后翻面再烤五分钟，然后把烤好的鸡肉放到一个烤盆里备用。



一边烤鸡的时候就可以开始准备Gravy. 首先把三只中型的番茄搅拌成糊,然后锅里小火融化半条Butter

Butter融化后，加入一段桂皮、桂叶两片、切段的辣椒两只爆香一下。。

然后把搅拌好的番茄糊倒入，煮滚，然后转小火。。直到番茄糊边上看见泛出红油了，就加入葫芦巴叶
稍微在煮一下，然后让番茄糊稍微冷却，之后倒入搅拌机内，倒入Heavy cream、食盐适量、糖和tomato ketchup、一起搅拌成非常顺滑类似浓汤似的Butter Sauce。

在烤好的鸡肉上倒入Butter Sauce。盖上锡纸。。然后烤箱预热380度，烤12分钟就可以了。



注1：这里记得食盐不要下的太多了，因为鸡肉里有腌了盐的，所以根据口味斟酌一下，可以在入烤箱之前试试味道不够咸可以到时撒点盐。

注2：如果喜欢颜色再鲜艳一点的搅拌的时候也可以加入一点食用色素。（一般的餐厅都会这么做。）我不喜欢用色素，所以就没加。

[菫]

学做了几个印度菜，非常好味，万分谢谢！
如果有空可以说说马来煎饼的做法吗？
看起来好香啊。

[倚门回首]

好棒！上次在印度好友家吃到这个菜，爱极了，谢谢分享！