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给吃素的朋友--葫芦素丸子

(2008-09-10 07:24:49) 下一个
很多人不知道葫芦有很大的药用和保健价值,在印度,葫芦是健康食品之一,在印度草药科上有很高的排名,也是家家户户常来入菜的一个好东西。

吃葫芦的好处:

葫芦可以利尿,新鲜的葫芦搅汁,加入一些柠檬或者青柠汁可以治疗尿道发炎,帮助正常排尿。


新鲜的葫芦汁加上一点盐可以治疗肚泻,也可以解腻,也是糖尿病患者可以每天饮用的饮料,可以帮助控制血糖,还可以解暑。

把葫芦汁加上一点生麻油搅拌然后按摩头部可以帮助医治失眠,葫芦叶子也有相同功效。

葫芦肉热量非常的低,加上利尿的功效,是减肥者可以常常食用的蔬果。(以下这道菜除外,因为是油炸过的丸子。。)

嫩葫芦瓜的图片:



首先葫芦去皮,削去中间有点类似海绵组织的瓜瓤,保留可食果肉,擦丝,然后加入切碎的芫荽和朝天椒,1/3茶匙的黄姜粉,还有食盐。。

我这里用了半只中型的嫩葫芦。。



然后加入3tablespoon的鹰嘴豆粉(besan/garbanzor bean powder), 合成软软的面团。。



然后做成长型的丸子,如油锅炸好,如图。。



然后搅拌机里把一只小番茄,一直小洋葱搅拌成糊。。然后锅里加两tablespoon的油,然后把洋葱和番茄糊倒入,煮至糊边泛红油。。



然后加入半茶匙的芫荽粉、1/3茶匙的黄姜粉、1/3茶匙的辣椒粉和一段桂皮,炒香之后倒入一杯水,和半杯的牛奶。。

加盖煮大约5分钟,然后把素丸子倒入,再加盖煮五分钟。。加盐调味,加一点点切碎的芫荽点缀。完成!



成品。。



配买来的葱油饼吃。。

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阅读 ()评论 (4)
评论
盈_盈 回复 悄悄话 回复 'helen11' 的评论 : 嗯,有好几种。。这个帖子很久的罗。。呵呵
helen11 回复 悄悄话 Hi,
很喜欢这个丸子,一定要学起来。上次去庙里吃了素丸很好吃,不知是不是和一样的馅?
thanks so much
Helen
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