盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
个人资料
盈_盈 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

豆腐锅。。

(2008-07-17 15:43:26) 下一个
我做菜一般喜欢做一顿或者两顿可以吃完的量,我和老公两个人都不爱吃隔夜菜。。

所以每次都会留下很多一半一半的材料。。最容易的处理方式就是时不时来一次杂煮锅。。 有点类似古代英国人的 “pot luck”。。。我们马来西亚餐厅喜欢叫“杂菜锅”

这次的主要材料是豆腐和豆腐泡(我们那里叫做豆腐卜)。

所有材料:

炸豆腐两块
豆腐泡5-6块
红葱两只
蒜苔一把
菜花几块
金针菇一把
青葱一根
火鸡绞肉大约半饭碗

做法:
1.先把红葱剥皮切片,爆香
2.火鸡绞肉加入胡椒粉,盐,麻油和芡粉一点拌匀,然后倒入锅内煸成肉碎。。
3.倒入切好的豆腐和豆腐泡,加入料酒四分之一杯,鸡汤一杯,耗油一茶匙,老抽一茶匙,胡椒粉一点,酱油适量,盐一点,然后加盖焖3-4分钟。



4. 把所有的蔬菜处理一下。。其实很多材料都可以下,木耳,香菇,胡萝卜,灯笼椒。。等等,先下菜花,然后蒜苔,然后金针菇,青葱是熄火之前放进去拌一下就可以的了。。反正就是比较难熟的先下,快熟的后下。。



5. 煮到差不多了就勾薄薄的芡。。



这样一锅,有菜有肉有豆腐还有汤汁。。很下饭。。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.