许多北马人在外国朝思暮想的 LAKSA

我有一个朋友嫁到印度三十多年，以前因为经济能力不好，交通也不方便，一直都没有回家(马来西亚)。

这么多年了，她还没有忘记家乡菜的味道， 我回马过年的时候就一直记得她说很想念 assam laksa 的味道。。 所以就在回印度之前特别去马来“巴杀”买了材料。。。千里迢迢的运来印度，给她做一顿朝思暮想的 Laksa.

因为一个人做，所以过程没有照到照片。

配料, 姜花，洋葱，凤梨，薄荷，柠檬，还有黄瓜丝和虾膏没有照到。



汤底用料

600g 鲭鱼煮熟，剔出鱼肉，汤留用。

50g 罗望子，加水挤出汁液

4-5片罗望子干

3-4 枝 daun kesom (polygonum)

糖，和盐调味

酱料(搅拌机搅拌成糊):

2 支香茅

10 只辣椒干

10 鲜辣椒

1.5cm 兰姜

0.5cm 黄姜

30 个红葱

1 tsp 虾酱

把以上所有材料一起入一口大锅煮稠就可以了



这个叫做濑粉。。吃 laksa 一定不可少



吃得紧张居然没有照成品图，网上借来两张。