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凉卷粉——山寨版, 超简易!

(2012-03-31 13:02:28) 下一个

家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂,半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄,没有嚼劲,显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式,最终发现下面这个是最理想的替代品,而且制作过程简单,是懒人解馋的好选择。

材料:泰国象牌干馃粉, 云南黑大头菜, 香葱,油辣椒,酱油,醋,花生

亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子,都不如这个。


云南黑大头菜


烹制步骤:
1。泡粉 2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料 5。开吃

泡粉:

一包可以出两大碗卷粉,一个人吃,就泡了半包。用温水(不能用烫水)泡2小时即可


温水泡了2小时的样子


烫粉:

烧开水,



煮1分钟,关火,盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
滤掉泡粉水,把粉倒入沸水锅中




透水:

盆里装扮盆冷水,将粉倒入冷水中透水


滤干水


加佐料,喜欢的话,也可加点肉臊


开吃:




这款卷粉极其适合野餐,酱油、醋吃的时候再加。
不过不要放冰箱储存,会变硬,当天做当天吃口感才好。
我想,做炒粉应该也行,不过本人不馋炒粉,所以没做过。
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阅读 ()评论 (3)
评论
NYCGAL2008 回复 悄悄话 介个也太香了吧? 值得学习
山菊花 回复 悄悄话 可惜图片没有啦~~~
tenyu 回复 悄悄话 新创作好办法!一定好吃。
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