改良版台湾卤肉饭

 

 

我是看了盈盈的方子，其实不需要改良，只是因为家里没有冰糖了 1：材料基本在下面了，一斤黑猪五花肉，切丁，一杯油葱，2/3杯酱油，我自己切了点姜和蒜头，5杯水，一点冰糖。 2  把五花肉炒先在锅里，不放油，把肉丁翻炒一会儿（我自己加了姜河蒜头），中火，到肉丁有点干或“脆”， 3:然后放酱油，水，糖，（我加了点干辣椒），煮开后，小火炖一个小时， 4 一个小时后，转大火，放油葱，豆腐干大火烧开，转小火炖一个小时，就可以了。            是不是很简单呢，谢谢盈盈

 

[daidou66]

回复 '俞频' 的评论 : 这次试着用别人的方法，味道很不错，下次再试试加大料哈。生肉，因为要炒，就没过水，而且韩国人的猪，应该和我家乡一样的杀法，放血，不是电的。

[俞频]

生肉再新鲜，最好在用时过一次热水去臭。为何不下大料？