清蒸红石螃蟹 （温哥华）

鲜活的螃蟹最简单的方法是蒸。 这里有两种螃蟹， 大的青色的叫Dungeness Crab 超市里的大都是这种, 小点红色的叫Red rock crab， 市场上很少见， 但味道比Dungeness Crab 更鲜.

这是我06年底初到温哥华时，和列治文的新室友们在在西温的海滨栈桥上半夜涨潮时捞得螃蟹，那种红蟹尤其特别，是餐馆里没有的。那时候一个人，租住在一栋大房子里面，另外还有好几家人在那里面租房，都是来了几年的移民或留学生。五六家住在一房子，杂乱但是却象个部，经常一起做吃的或去钓鱼 捞蟹 
先把抓来的螃蟹冲刷干净。可以用把小刷子。螃蟹捕捞的大小有规定。红蟹的最小尺寸小些。这些螃蟹都是现场量过合法的 

大火放到蒸锅，有点残忍。

用醋和姜，放点葱花。 红醋更好些。

先吃钳子

打开， 里面有些东西要去掉。

螃蟹肉

海边的渔村

这是钓小鲨鱼时候不小心钓到的螃蟹，但螃蟹一般是用笼子抓的。