日本人喜食的蔬菜

日本一项有关蔬菜意识的调查结果显示，日本人最喜欢吃的蔬菜首选为西红柿，无论是成人还是孩子，喜欢吃西红柿的比例都在40%以上。
　　调查表明，男性喜欢“西红柿”的比例为44.2%，其次受欢迎的还有“马铃薯”（27.4%）和“卷心菜”（26.2%）；女性喜欢“西红柿 ”的比例为“43.2%”，其次为“茄子”（27.4%）和 “马铃薯”（26.0%）；孩子喜欢“西红柿”的比例为42.9%，其次为“黄瓜”（29.9%）和“马铃薯”（29.7%）。此外，排在成人喜欢的蔬菜前10位之外的“胡萝卜”，却进入了孩子喜欢的蔬菜前8位。
　　另一方面，在问及不受欢迎的蔬菜有哪些时，无论是成人还是孩子大多表示“没有特别的不喜欢”，其中，与男性的44.4%和女性的41.4% 相比，孩子们的这一比例则相对较低，仅为29.1%。其次，“芹菜”和“苦瓜”排在不受成人喜欢蔬菜的第二、第三位，表明人们对于苦味和气味强烈的蔬菜难以接受。
　　有75.0%的孩子表示，父母喜欢吃的蔬菜他们也爱吃；而对父母不喜欢吃的蔬菜，55.1%的孩子表示不喜欢，44.9%的孩子表示喜欢。由此看出，孩子对蔬菜的喜好很大程度上受到父母的影响。
　　对于蔬菜的重视，以“新鲜”为最多，比例高达59.5%。其次居第二位的是“安全性”（48.4%），超过“好吃”（44.1%）和“有营养”（40.8%），表明消费者想吃安全蔬菜的心理强烈。