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大枣丰收了, 晒红枣

(2017-09-01 13:29:27) 下一个

今年气候极度反常,特别是立秋后,真正见识了秋老虎。这些日子,我们这个在南方算是比较清凉的地方,早上起来就感到暑热,晚上很晚了外面气温都降不下来。从来没有过的酷暑季节!

树上的枣子提前红了,有些都熟透了。上周末我们摘了第一批大枣,甜甜甜!如果不是怕吃多了上火,每个人都不想停嘴。这个星期超级热,周末又能收不少大枣呢。劳工节,主客一起练颈项瑜伽 - - 摘枣,劳动最光荣!

感谢网友们奉献的好方法,我在枣树上挂了彩带、风铃、CD盘,今年从鸟儿口中抢下了2/3的枣子。

大枣要红了,真让人犯愁。一棵枣树足矣~~

只是今年的太阳特别厉害,一些大枣的皮都被晒皱了。朋友们分尝了一些鲜枣,我做了两罐酒枣,其余的就做了干枣。

弄掉了一个还没红透的大枣,看上去像个小苹果:

 

枣子好诱人啊,大顽童们忍不住搭起积木:

能干的搭了三层:

 

回到主题,晒红枣:

以往我家干枣就是鲜枣吃剩下的,自然风干。缺点是有些干枣里面发黑,只能扔掉。今年寻找了几个方子,看中了这个开水烫太阳晒的办法:

晒枣子的方法是:新鲜枣子打下来后,拣出好的枣子,烧开一锅水,枣子倒进去,等水开,将枣子捞出,然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上,在房顶上晒。因为枣子收下来都是秋天了,太阳不是特别毒辣,所以要晒十几天到一个月或两个月不等。有四点需要注意:1、烧水的火要旺,火劲要大,让煮枣子的水很快就开,要不泡的时间长了,枣子就不新鲜了;2、晒枣子的席子不能席地铺,要在下面支东西,架空席子,保证其透气性;3、晾晒的枣子要时常翻一下,以晒的均匀;4、滚水烫一下是很有必要的,这个过程杀灭了一些病菌,使枣子不易腐烂。

这个星期的太阳很毒,周末开水烫过后,每天早上晒出去晚上回家时收进来,基本干透了。


昨天晚上收进来,干透了:

右面罐子里的是去年风干的红枣:

下面是国内同学给的名牌红枣,我笑了,俺家最不缺的就是红枣啊!

 

人家不知怎么整的,大小均匀,卖相漂亮!俺也学学(矮罐里的是我家的):

祝大家长周末吃好,玩好,节日快乐!

大枣要红了,真让人犯愁。一棵枣树足矣~~

周末摘枣不打枣,只为做醉枣

枣子大丰收,做枣泥米糕

 

9月2日更新:周末计划再收一批鲜枣。没想到连续几天超过105度F的高温和大风,使得一大半红透了或尚未成熟的枣子失水起皱。起了皱纹的大枣不脆了,也不能做酒枣了。只好又烧了一大锅热水烫枣,在烈日下暴晒枣子。从来没做过那么多的干枣!这是今天晒的枣,留个纪念:

 

 

 

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阅读 ()评论 (60)
评论
erdong 回复 悄悄话 回复 '兰花瓷' 的评论 :
问好兰花瓷!我家的是在当地的苗圃买的。好像是温差比较大的地方适合种枣树。
兰花瓷 回复 悄悄话 种的太漂亮了,摆的也美。哪里买苗呢?我在热带 适合种枣树吗
erdong 回复 悄悄话
***谢谢铁树、隐现、等等、 茵茵!

茵茵梦湖 回复 悄悄话 博主不仅会中种、会吃、还会玩红枣,摆得象明珠、象红梅、象算盘,总之是大珠小珠落玉盘。
不久前我回国还带出一包红枣,喜欢它们刚从树上摘下时圆润饱满的样子,酸甜可口,尔东可以做醉枣了。
等等看看 回复 悄悄话 哇!这些挂在枝头的红枣真的太迷人啦!这么大一棵树,真的是要盛产无数多的红枣了呢!东东辛勤劳动的结果,狠狠赞一个!
时隐时现 回复 悄悄话 问好迩东!
我特别爱吃红枣。每次回国都带几大袋干红枣回来。
真希望做你的邻居呀。鲜枣,干枣都能品尝。
南国铁树 回复 悄悄话 红枣美,那树下多彩多姿,劳动的身影更美!
erdong 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
谢谢有缘!
erdong 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花翁是怎样做红枣汤的,期待方子~~
有缘有你 回复 悄悄话 谢谢亲爱的东东的解答。我当时想法是,连起来读,[shui]感觉比较难读,所以就采取[shei]这个读单了。谢谢!美国今天也过劳动节吗?节日快乐!
花甲老翁 回复 悄悄话 長知識了,棗子是個好東西,老翁目前的健康就是依靠她,
自從喝了紅棗湯後,別人總是讚我好氣色,問吃些什麼補品,
沒有啊,只是喝些棗子湯,又問怎樣煮湯的.
erdong 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
哈哈,是枣树能干,不是我能干:-D
有缘问的这个问题我以前也问过老师。一般来说,念“shuí”比较正式, 而说“shéi”常用于口语。我自己,如果播音读文章常念“shuí”,但说话讲故事就喜欢说“shéi”。 还有“这”,“那”也有这样的读音多重性。
你家宝宝太可爱了,听故事那么认真,是个聪颖仔细的好孩子!
erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿的好东西多,才让人羡慕呢!
节日快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
你来这,季节对的话,可以吃个够~~
erdong 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
嘻嘻,梅子J,俺家就这点东西,反复秀,让大家都看烦了。
erdong 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
嗯,一棵枣树就吃不完了~
松松节日快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
我只能搭两层 :0
家家节日快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '上来show一下' 的评论 :
欢迎新朋友!
我家是在LOCAL的中国苗圃里买的。
网上有枣子的信息,给你参考:
https://www.fast-growing-trees.com/Li-Jujube-Tree.htm?utm_source=google&utm_medium=shopping&utm_campaign=shopping&gclid=Cj0KCQjwq7XMBRCDARIsAKVI5QZmIHlx7kzt0JrwAqo3MosNayUuTeJILEixxeGd7HfcTs8Ws_ioazEaArCFEALw_wcB

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上来show一下 2017-09-02 10:41:38
在哪里买的树苗啊?英文名是什么?谢谢谢谢!
erdong 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
没问题,我要去你家吃牛油果!
erdong 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 :
我可是很羡慕阿邕的花园啊,品种繁多,五彩缤纷!
erdong 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 :
猫猫你已经种了吗?等你的好消息~
erdong 回复 悄悄话 回复 '明海蓝天' 的评论 :
问好明海!
俺家就几棵树,不很大但都结果:)
erdong 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲,鲜枣存放期很短。店里卖的红枣因为要经过运输和贮藏,所以青的时候就摘下来了。不如在树上自然熟透的甜。
有缘有你 回复 悄悄话 亲爱的东东好能干哦!红红的枣儿好诱人哦!喜欢超喜欢!!可惜吃不着 ^-^ 看看也好!
(请教东东:谁在什么情况下念什么读音?[shéi,shuí] 我昨天给宝宝听我读的,宝宝问我,怎么没念[shuí],大概宝宝没听过我读[shéi]这个音吧。)多谢!!周末快乐!!
菲儿天地 回复 悄悄话 羡慕死了!
erdong 回复 悄悄话
***谢谢大家光临!
今天上来晚了,明天再回复并回访朋友们!

红裙绿意 回复 悄悄话 好漂亮的大枣,太馋人了,真想抓两把吃个痛快!
mzl9876 回复 悄悄话 东东家有太多的宝贝了,羡慕啊。。。。。。。。。
南山松 回复 悄悄话 太让人羡慕了,家里有棵枣树多好啊:)
womaninhome 回复 悄悄话 好可爱的红枣梯!你太能干了吧,羡慕你的大丰收.
上来show一下 回复 悄悄话 在哪里买的树苗啊?英文名是什么?谢谢谢谢!
南岛水鸟 回复 悄悄话 漂亮!我们这边种不了红枣,去你家蹭红枣 : )
阿邕 回复 悄悄话 羡慕,口水ing, 真想去摘几个呀!
田野maomao 回复 悄悄话 我跟种大枣了!
明海蓝天 回复 悄悄话 大枣长得这么好?令人羨慕啊。
闲闲客 回复 悄悄话 东东家风水好啊,这么多红枣!我从中国店买的基本是青的,吃起来像嚼木头,今天忍无可忍丢进垃圾桶了。
erdong 回复 悄悄话 回复 'ilovefriday' 的评论 :
欢迎新朋友!
星期五确实让人高兴!
枣子好吃,但糖分太高,吃多了对牙齿不好,而且会上火。
有一次我给朋友捎去一袋鲜枣,再三关照她一次不能吃太多。她不信,第一天没事,第二天继续多吃,后来就嘴角起泡了,喉咙疼了。。。。。重要的事说三遍: 枣子吃多会上火!枣子吃多会上火!!枣子吃多会上火!!!

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ilovefriday 2017-09-01 21:23:30
最近迷上了吃红枣,新疆和田大红枣,大华99买的,每天都能吃上20 几粒,现在手里还握着一把枣核呢,数了数,共吃了八粒。新疆大红枣肉质厚实,又大又甜,但又怕吃得多会发胖,纠结啊。
erdong 回复 悄悄话 回复 '吟儿' 的评论 :
吟儿是个真文青,多愁善感,小资MM。
我不喜欢看着树上的枣子长皱纹。可是俺在晒枣子时,满脑子小农意识,真希望快快晒干:0

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吟儿 2017-09-01 19:12:54
创意大枣,趣味人生。
从丰满光滑圆红的大枣到干皱的枣子干真有点伤感。
erdong 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
问好健康!
红枣的确漂亮好吃,但糖分还是太高了,吃多了对牙齿也不好。
erdong 回复 悄悄话 回复 '大灰狼太太' 的评论 :
我们不是从零开始的。我们买的树苗比较大,当时上面已经结着几棵青枣。记得第二年没有结果。后来缓过劲来了,每年结果而且貌似只有大年。
我比较主张在当地的苗圃买,这样才能知道果树在你居住的区域能否栽种/成活。

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大灰狼太太 2017-09-01 20:20:47
枣子好诱人啊,馋的我口水滴答滴答的往下流。你的枣树是你自己从零种的么?多少年才能接果呢?我有点蠢蠢欲动了,也想种枣了
erdong 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
俺后院就这几棵水果树,全靠着天时地利。
你没看见我们种过柿子树,苹果树都夭折了呢。
erdong 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 :
我没吃过台湾青枣。鲜枣很脆,如果在树上刚红透了摘下来是又脆又甜的。

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我生活着 2017-09-01 18:27:39
新鲜红枣没吃过,口感是否跟台湾青枣一样脆脆的?
erdong 回复 悄悄话 回复 '情穆' 的评论 :
多谢情穆朋友捧场!完全能理解,我第一次吃到鲜枣时只恨自己没能生长在可以种枣树的地方:-))
erdong 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
俺成不了仙,只有一棵枣树:-D
彩烟大侠长周末快乐,节日快乐!
ilovefriday 回复 悄悄话 最近迷上了吃红枣,新疆和田大红枣,大华99买的,每天都能吃上20 几粒,现在手里还握着一把枣核呢,数了数,共吃了八粒。新疆大红枣肉质厚实,又大又甜,但又怕吃得多会发胖,纠结啊。
erdong 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
哈哈,就这一棵枣树就够我们忙和的了!以后得弄一些专用的工具。
亮妈节日快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
看到小树做的烤麸鸡块了,很馋人,要跟你学做!
erdong 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
挑那些表皮完整,越红越好。暖冬长周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 'EndofApril' 的评论 :
欢迎新朋友!
鲜枣好吃但保存时间很短,主要是干红枣容易保存。
大灰狼太太 回复 悄悄话 枣子好诱人啊,馋的我口水滴答滴答的往下流。你的枣树是你自己从零种的么?多少年才能接果呢?我有点蠢蠢欲动了,也想种枣了
吟儿 回复 悄悄话 创意大枣,趣味人生。

从丰满光滑圆红的大枣到干皱的枣子干真有点伤感。
吃出健康 回复 悄悄话 好馋人的红枣,漂亮好吃!迩东周末快乐!
la-vie 回复 悄悄话 羡慕你的后院,想跟你做邻居。

周末愉快!
我生活着 回复 悄悄话 新鲜红枣没吃过,口感是否跟台湾青枣一样脆脆的?
情穆 回复 悄悄话 羡慕,羡慕,太羡慕了!
彩烟游士 回复 悄悄话 迩东成红枣仙子了:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 大红枣儿甜又香,迩冬家里收枣忙。太赞了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 非常好,很喜欢,很羡慕,东东周末愉快!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 板凳!羡慕。晒红枣的方子仔细读了,要是店里便宜,我也去买几磅来晒晒。迩东长周末快乐!
EndofApril 回复 悄悄话 干红枣也好吃
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