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2006 (8)

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大大地下饭：川菜麻婆豆腐

(2016-01-09 16:13:21) 下一个

剧团讲过，做麻婆豆腐，首先调料一定要齐全。

姜葱蒜，呃，不是葱，一定得用蒜苗。

还有，一定要有黑豆豉。

做法：

先把肉末，炒酥脆，留一半在碗里，待用。

把辣豆瓣放入油锅中超香，加入蒜苗，蒜，姜炒香，加入水，等把肉的鲜味熬制出来，再放入豆腐，放入白胡椒粉，烧制透热，勾芡，起锅，装盘。

最后是椰奶煮青菜，芋儿

 

 

1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　3.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

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阅读 () ┆ 评论 (13)
评论
阳光照耀 2016-01-28 10:00:53 回复 悄悄话 我很爱川菜，也喜欢四川话，很有趣的方言！
幸福剧团 2016-01-26 10:47:24 回复 悄悄话 回复 'xiaomiao' 的评论 : 估计情况会一样，一样的：））
谢谢来访！
幸福剧团 2016-01-26 10:46:40 回复 悄悄话 回复 '心态平和' 的评论 : 就是装盘以后，放在豆腐面上啊：））
幸福剧团 2016-01-26 10:46:06 回复 悄悄话 回复 '高大上' 的评论 : 高手！
幸福剧团 2016-01-26 10:45:50 回复 悄悄话 回复 '十全老人' 的评论 : 你这个提议，不错，我下次做出来，向你汇报哟：））
幸福剧团 2016-01-26 10:45:06 回复 悄悄话 回复 '高大上' 的评论 : 因为家属跟花椒有仇啊，剧团现在吃一次花椒，跟吸毒一样，那感觉，好爽，平日一般不吃了啊，很悲催的说:((
幸福剧团 2016-01-26 10:44:01 回复 悄悄话 回复 '苏乡门地' 的评论 : 手机照，嘿嘿。
xiaomiao 2016-01-25 19:50:06 回复 悄悄话 老了，下饭的菜已经不敢吃了，只能看看而已。
wenxuejobs 2016-01-25 18:26:45 回复 悄悄话 下次做的时候再放.

"弱弱的问一句，剩下的肉末什么时候放？ "
心态平和 2016-01-25 17:11:03 回复 悄悄话 弱弱的问一句，剩下的肉末什么时候放？
十全老人 2016-01-25 14:35:43 回复 悄悄话 不用花椒成了白胡椒婆豆腐
高大上 2016-01-25 13:56:54 回复 悄悄话 看着不错。但麻子婆婆恐怕要生气。
叫坝坝豆腐更恰当些。
花椒都不用？
苏乡门地 2016-01-22 10:59:46 回复 悄悄话 我每次蒜都没放够，下次double~~~ 片子月来月文艺了 :))
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