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中国人的那一碗面

(2015-07-27 14:29:38) 下一个





中国地大物博,菜系也多,众口难调
但是,那一碗面条,是人人都要尝的主食
北方人吃面,讲究筋道,成都人吃面,一定要讲究味道


筋道的问题现在比较好解决,用面包机合面,机器搅动15分钟,再用意大利面条机制作出来。
然而,要吃好的味道,就不是15分钟的功夫了哟

 


 

剧团这碗充满成都味道的家常泡椒鸡杂面,算是美味小吃。

做法:鸡珍N个 ,泡椒N个,泡姜N片,蒜,葱,芹菜

先把泡姜炒香,加入蒜,葱段炒香,加入鸡珍炒,然后放入泡椒再炒,加入水淹过食物,加入盐,液体鸡精(剧团使用的瑞典产),起锅之前加入芹菜段

 面条的做法: 加入鸡蛋液,面粉,在面包机合面,15分钟

用意大利面条机,把面团制作成面条。

煮面的水一定要宽,也就是多。

最后,把碗里先加入酱油等调料,用开水把调料先稀释开,把面条放入碗中, 最后放入鸡杂,调合好,开吃

 

 
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阅读 ()评论 (12)
评论
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢鼓励和喜欢!
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 '越live越精彩' 的评论 : 谢谢喜欢,谢谢点评!
南国铁树 回复 悄悄话 好巴适!绝对的川家特色!
越live越精彩 回复 悄悄话 川菜够味,够辣,有一种挡不住的诱惑,吃了第一次,就会想念第二次。但是川面就没试过,不知味道如何?
今天看了剧团的杰作,忍不住咽了下口水,有机会也尝一尝,一饱口福。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复 'mibaby' 的评论 : 真是美食家:)),谢谢来访和点评。
吃不得那么辣了,所以后放,主要是为人民照相咯。
mibaby 回复 悄悄话 好看好吃!另外建议你下次先下泡椒 炒出香味再加鸡胗(或其它肉),会滋味更香更浓更好吃喔
幸福剧团 回复 悄悄话 caucy:剧团有很喜欢香油香葱拌面,不过,川菜风行全中国,不是平白无故的哟。
caucy 回复 悄悄话 敌不过苏州人的一碗葱油热拌面.
幸福剧团 回复 悄悄话 谢谢十全老人的指导,你好幽默哟:))
幸福剧团 回复 悄悄话 晓青: 夏天问候,并谢谢喜欢和鼓励!
十全老人 回复 悄悄话 “鸡精液”能不叫液体鸡精?听起来象是搞畜牧兽医:)
晓青 回复 悄悄话 赞!
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