个人资料
幸福剧团 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

红苕丸子·梨儿糖膏

(2012-10-13 11:40:39) 下一个

DSC07101.jpg

本来这个该称做苕麻丸的,这是正餐过后的一道甜点,该有很多芝麻粒镶嵌在上面的,镶嵌芝麻在上面的秘诀就是把煮好的红苕,弄成泥,然后加入糯米粉,少许面粉,红糖,泡打粉,用手工做成丸子,然后镶嵌上白色的芝麻粒,放入蒸笼里面去蒸熟,然后再放入油锅里面去炸成黄色。做红苕球是个偶然,那天烤了三文鱼,碳火烤的土豆,吃完以后,炭火中还有诱人的烤红薯,结果没人问津,只好留到第二天了。

等第二天拿出来的时候,就想起以前在餐馆里面吃的红苕麻丸,干脆就做了这个。
红苕煮熟过后,放入油锅里,小火煎也很好吃,以前国内街头天的时候,就有中年妇女在街头卖红苕饼,那个刚出锅的红苕饼,真的又香又脆,在冷冷的寒风里,风味别样。

那天做好过后,剧团家属吃了大半,还弄不明白这外层的红苕丸子,这么好吃的外层皮,是怎么回事 ,咳咳,你们说汤圆的心子是怎么弄进去的呢? 这美食的学问,其实就是个技巧的学问,需要在实践中去领会,难倒并不难。

简易梨儿糖膏

DSC07044.jpg



天是丰厚的季节,今年剧团家的梨树,儿密密麻麻的开,结果没啥果子吃,秋天的时候,干脆就剪掉不必要的枝干,等明年啦。
超市有卖梨儿的,国外的梨儿,本来也没有那么好吃,关键是:样子还没有东方的梨儿好看,这个更是让人不能接受的现实,有些人就在剧团面前抱怨过,我们暂且不讨论月亮哪里的圆,但是可以肯定,东方的梨儿有风味得多,而且又好看。当然,自己有梨树的,而且梨儿有好看,又好吃的,你就多上点图片来羡慕剧团 ,也未必不可,世上无绝对。

梨儿不要削皮,洗干净,放入锅中,加水,加蜂蜜,加冰糖,加肉桂,当然如果有川贝,那就绝了,剧团目前还没有,下次回国一定买回来再说。你就熬啊,熬哈,等你用小勺尝出有糖膏的味道的时候,可以适当加入调制好的藕粉,使其汤汁浓缩,这就是剧团所谓的简易版,讲究的就放入熬制好的银耳,剧团买回来的银耳,干货闻起来比较刺鼻,所以不敢用,有人也用燕窝,反正剧团不消受燕窝,农民嘛。

这个梨儿糖膏,就是润肺,止咳,特别对于咳嗽有很好的养生作用,这个现在糖粒儿就需要哈,就是煮梨儿水来吃,这个更简易版,放冰糖就成。

大家周末愉快!

今天去图书馆还书,因为昨天去的时候少掉一本,好在找到了,昨天跟图书馆的工作人员谈论了去年获得诺贝尔文学奖的瑞典诗人,关于他的诗歌的事情,今天去,因为今年中国作家获得了文学奖,图书馆就专门开了一个架,给大家介绍中国作家的书籍。有图为证。

DSC07244.jpg



剧团还想起以前那个上海宝贝一书,本来推荐给一个朋友看的,结果他在旅途中买来看完就扔垃圾箱里面去了,因为他的确认为那书是垃圾,现在好了,人家卫慧的上海宝贝就是光卖版权都已经卖6000万了。



老巴尔扎克老早就说过:小说被认为是一个民族的秘史。
合不了大家的意,也正常,现在不也在说文学,特别是严肃的文化已经很边缘化了吗?未必还要期待跟中国好声音一样,又好看,还热闹,又赚大钱,赏心悦目的,看了过后大家也高兴,当然忘记得也快。

世界上,只有快活的事情来得快,去得也快哈。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
幸福剧团 回复 悄悄话
幸福剧团 于 2012-10-13 11:43:49[档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话] 本文已被阅读:13822次
漂亮!很值得学习。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) (6 reads) 10/13/12 12:08:51
• 谢谢鼓励:)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 12:33:57

• 红苕丸子非常好吃。 -观霞阁- (0 bytes) (6 reads) 10/13/12 12:53:42
• 9494,风味独特。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 13:30:10

• 梨儿糖膏功夫菜。咱没有耐心,索性蒸着吃了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) (10 reads) 10/13/12 14:05:32
• 反正秋天吃梨好,你这样吃也好啊。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (2 reads) 10/13/12 14:25:55

• 梨哪儿去了?梨要切块放入吧? -巧克力糖- ♀ (0 bytes) (2 reads) 10/13/12 14:14:17

• 梨哪儿去了?梨要切块放入吧? -巧克力糖- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 14:14:40
• 肉烂在汤里啦,也可以用漏网把肉挤压到汤里。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (7 reads) 10/13/12 14:26:51

• 都是功夫菜。漂亮 -静月- ♀ (0 bytes) (3 reads) 10/13/12 14:46:40
• 谢谢鼓励。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 15:16:54

• 好看.我很喜欢逛书店,虽然看不懂,但很喜欢那个氛围:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 17:19:14
• 谦虚的人,心底也善良。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:31:23

• 同意你朋友, 那本书是垃圾。 :) -有生于无- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 18:38:51
• 那你跟那人的观点就一致了嘛:) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:32:40

• 漂亮呀! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 19:40:57
• 谢谢厚爱 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (1 reads) 10/14/12 13:33:22

• 原来红苕也可以拿来作麻圆,学习了。吼吼,我们这儿莫言的书都开始剔旧了, -churchill- ♀ (450 bytes) (16 reads) 10/13/12 20:25:37
• 谢老板。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:33:58

• 红苕丸子很不错啊,象麻团,一定好吃! -胖胖熊2011- (0 bytes) (2 reads) 10/14/12 03:35:55
• 你懂的,谢谢喜欢。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:34:29

• 我们这里的中药店有川贝,要不给你寄点儿去? -真的??- ♀ (0 bytes) (0 reads) 10/16/12 12:22:49
登录后才可评论.