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红烧带鱼,花生粥,泡豇豆,糖醋白菜,风味豆腐乳

(2009-04-23 11:00:10) 下一个

这一系列适合春天的早餐:

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 

做法:带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。 

取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。 

鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。 

烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。 

倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。

    2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。

    3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。

 

花生米粥-制作 

    将花生米用清水浸泡五六小时,换水洗净;糯米淘洗干净。

锅置火上,放入适量清水、粳米,先用旺火烧沸,加入花生米,转用文火煮至粥成,以冰糖调味,即可食用。 

  

 
花生米粥-功效 

花生米含蛋白质高达26%,而且容易被人体吸收利用,消化系统数为90%,花生米含脂肪达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。此外,还含有除维生素C以外的多种维生素,以及钙、磷、铁等多种矿物质,具有养血补血、补脾止血、润肺、增乳等功效。
此粥,由花生米与粳米、冰糖煮制而成,具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。

豆腐乳:发酵豆制品营养丰富,易于消化在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。

糖醋白菜:

炒泡豇豆

祝大家周末愉快!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (8)
评论
幸福剧团 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论: 剧团在这里的亚洲商店买的,价格跟吃螃蟹一样贵,是情理干净了的,不必大费功夫。
现在国内流通很大,在任何大城市都能吃到不同口味的美食了,哪怕去超市都能买到新鲜的北京烤鸭。
在北欧这边就不行,比如半只烤鸭得300元,好的一整只得上2千,还得提前预订。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论: 咳,惨的意思就是 very much。

突然就懂得那么多地道的成都当地话语,利害惨了哈。

周末愉快!
幸福剧团 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论: 是哈。
幸福剧团 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论:
是三,巴适得很哦。
苏乡门地 回复 悄悄话
还有,味道安逸惨了! 又见惨字,嘿嘿.
苏乡门地 回复 悄悄话
哦,“味道巴适“就是四川人说味道不错的意思?
苏乡门地 回复 悄悄话
洗带鱼是最最烦人的,可经您这么一说,那很腥气的银白油脂还抗癌,
那过去几十年中,人们不是浪费了大量的水和抗癌物质么,唉,可惜
不是。

昨天读了些关于成都美食的评论,很开眼界,成都的饮食文化了不起哦。
幸福剧团 回复 悄悄话 置顶: 红烧带鱼,花生粥,泡豇豆,糖醋白菜,风味豆腐乳 -幸福剧团- ♂ (6631 bytes) (5204 reads) 4/23/09
SOFA!!! Very beautiful dishes!! -springday- ♀ (0 bytes) (7 reads) 4/23/09
8226; Thanks! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (4 reads) 4/23/09
8226; 都很好吃~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 谢谢毛毛妈! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 好看好吃!风味豆腐乳怎樣做? -大媽豬- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/23/09
8226; coask -Amyyi- (0 bytes) (1 reads) 4/23/09
8226; 喜欢清粥小菜~~ -一颗葱- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 这叫一个漂亮,还很馋人 -从前有个山- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/23/09
8226; 都这么漂亮,舍不得吃哦! -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/23/09
8226; 健康,美味,漂亮! -suezi-q- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/23/09
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