【蠔好味】蠔油烧丝瓜and more

东方班得瑞 - 片片枫叶红来自秋爽斋00:0008:01

 

文学城的【私房小菜】论坛，是我最早上网学习的地方。近日收到短信，论坛组织了【蠔好味】有奖征文活动，号召大家参加。李锦记蠔油是我家常备的调料之一，只是经常忘了用

 

我一般都是随便买一瓶，据说中间那种（有’旧庄‘二字）特别受欢迎，所以也进了~~~不过还没有启用：）

 

朋友送了几根丝瓜，好新鲜！简单的做法~~~起油锅炒香蒜末，下切好的材料配料（豆腐用开水烫了一下），下盐后丝瓜很快出水，加点蠔油：

 

再把煎好的鸡蛋倒入，翻匀闷一分钟左右就可以出锅了：）

 

鲜中带甜，好吃！再来一锅~~~看见熟虾降价买了一袋，泡水解冻后用纸巾捏干水分，放一勺油抖匀用空气炸锅处理3-5分钟：

 

配菜还有山药蘑菇和胡萝卜：

 

豇豆基本做法也差不多，只是炒断生后要加水闷5-10分钟（喜欢软的就多加点水多闷一会儿：）：

 

豆腐干也很入味：）

 

以前做的：

 

 

农历八月的韭菜跟二月韭一样的肥嫩，韭菜炒鸡蛋是老爷的最爱~~~加点蠔油更好吃：）

 

 

上周飓风迈克尔来袭之前，赶紧把泡菜瓶子里的泡菜都捞出来切了，配冰冻毛豆炒~~~先炒毛豆，加点蠔油先闷入味再下泡菜丁：

 

炒了一大碗~~~又赶在停电前热了馒头，煮了一锅稀饭。馒头夹泡菜，还煮了茶叶蛋，丰盛的早餐：）

 

剩饭也用泡菜炒了~~~没忘了加点蠔油：）

 

停电后带到有煤气的朋友家热来一起吃了：）

 

太素了，再来点肉吧~~~平时我买得多的就是这种没有骨头的‘梅头肉’（不是很确定哈：），肉质嫩，价钱也好：

 

加料酒酱油胡椒粉，再倒点蠔油扔几片姜，拌匀放冰箱腌一两天：

 

然后用保鲜膜分别包好入冻箱保存：

 

【经验分享】

 

今年迈克尔飓风来袭，我所在的地方离海边有点距离，所以还算幸运，只遭遇了几天的停电。大家知道，停电的诸多不便中，最让人担心的就是冰箱里的食物。感谢local微信群，停电前一天看见群友说可以把瓶装水冻起来当冰块用。于是赶紧让老爷把刚买回来的几十瓶水塞入两个冰箱的冰冻层。停电后分了一些到冷藏箱。结果停电58小时，冻箱里的冰淇淋都没有化！

 

冰冻的肉类自然也都好好的：）

 

切开看看~~~这道空气炸锅烤肉的具体做法请查阅篇末【往期链接】里的相关旧刊：

 

可以就这么吃，也可以当熟肉配上蔬菜炒一炒：

 

所以是平时饭菜中出镜率比较高的：）

 

新鲜香菇等素菜，蠔油是增味的好调料~~~习惯用手撕的：）

 

口感味道都不输肉菜呢：）

 

一荤一素带饭：

 

再上两个加蠔油的素菜：

 

 

煮面疙瘩也可以加一勺蠔油（肉丸子是买的冰冻款：）

 

单位爬梯，又做了凉面~~~也加了蠔油：）

 

往期链接：

 

【厨房学艺】