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不久前有网友来访，做了几道小菜招待，这个烧茄子颇得好评。因为做起来非常简单，用油也少，口感也还过得去，所以推荐一下，希望你也喜欢。
记得刚出道时写过一个‘懒人版鱼香茄子’(点击观看)，刚才看了一下，图片都没有了，如果有人喜欢，以后有空再补图吧。
茄子总的来说是种受人欢迎的蔬菜，而且怎么做都好吃。只是这东西非常‘吃’油，若要达到香糯的口感，一般都是先过油炸一下再烧。但现如今讲究健康饮食，摄入太多的油脂容易引发健康问题。所以我试着用微波炉先加工一下再炒，效果还不错。你如果也不愿意起油炸锅的话，不妨试一试。
材料很简单：
把茄子切成这样的滚刀块~~~就是斜切一刀后，把茄子转90度角，再斜切一刀，再转90度再斜切~~~放入一个微波炉可以使用的容器：
再撒上一点水(半杯左右吧，也可以先浇一勺菜油)，然后用张打湿的纸巾盖上，微波3-5分钟：各家的微波炉功率不一，你可以先来两分钟，拿出来翻动一下，再微波1-2分钟：
在微波炉工作的同时，把青椒(辣的或不辣的，可根据自家的喜好选用)也切成块，蒜拍碎。然后起油锅，两汤勺油就够了，先下蒜末煸香，再下青椒炒几下，加盐糖等调料，把茄子块倒下去翻炒，喜欢的话此时加点酱油(颜色淡点的生抽比较好)，再加小半杯水，盖上盖子闷一两分钟，开盖再翻炒几下就可以出锅上桌了：
还可以加些配菜，比如蘑菇啥的(肉片等也行)：
再来一盘：
还有呢：
这一盘加了些咸鱼块：东方店买的咸鱼，也是先用点料酒和水微波一两分钟再待在容器里闷一会，跟处理好的茄子一起下锅炒就可以了：
全素的也可以用微波炉取代蒸锅~~~先把茄子切成长条：
稍微多加些水，盖好盖子，让水蒸汽把茄子闷软。也是3-5分钟，用筷子检查，软了就好。记得盖着盖子煮，免得水分蒸发太多就不软了。蒸好后盖着盖子闷几分钟，等凉一点再撕成细条。最后加上自己喜欢的调料：我这用的是吃羊肉火锅剩下的蘸酱~~~用花生酱韭菜花调制的：))
拌好看看：味道很不错，关键是简单快捷，还符合健康要求：))
前一阵子跟小渊MM学写曲子玩儿，再练个‘一半儿’做‘口诀’吧~~~哈哈：))
[仙吕]一半儿
紫茄白蒜碧红椒，翻滚斜切三六刀，料酒盐糖加酱调。快颠杓，一半儿微波一半儿炒。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=692546
http://www.talkskyland.com/dispbbs.asp?BoardID=43&replyID=490648&id=68418&skin=0
愈发饿了
试了一次，的确棒！强力推荐！！！
代我亲亲你的小棉袄：))
姐姐玩好！有空常联系！
祝你成功，吃得开心!
好，下回叫你姐夫刮一家伙试试~~~嘿嘿：))
谢谢枫霜，常来做客!
飘MM好! 那天去你家了，看见大家伙讨论热火朝天的，俺就没敢冒泡：))
你说那个像地主婆的？赫赫，阿梅哪里去了，应该叫她来看看：))
平沙MM说我们的照片看着相像，应该是有缘人~~~欢迎常来做客!
找歌贴歌很容易的，回头我把找歌的网站给你送过去，贴歌让平沙电话里给你说说更快一点：))
这个茄子烧法很有启发，我平日先蒸一下再炒，但紫色容易褪。有机会一定试一试。
平沙落雁对你有高度评价，谢谢她的推荐，很高兴认识你。
谢谢姐姐方子！
姐姐的照片上那套中装我好喜欢啊~~~~~~~~今年暑假回家一定要做一套这样的拽一下：）
菊姐这个烧茄子真是太好吃了，打耳刮子都不肯放手的那种，哈哈哈。。。
赫赫~~~俺昨天在阁老家抓到你啦!!!
食堂的大多用油炸过，当然不一样嘛：))
想S偶们了，啥时候开门哪？
有酷宝的消息吗？