【家常便饭】PARTY上受欢迎的年糕 (做法+制作过程图)

做点心向来不是山菊的强项。一来打小没有吃零食的习惯，二来做点心感觉上比较麻烦，没有动力学习的兴趣就不那么高了。初到‘私房’潜水时，正赶上‘定胜糕 ’热，因为做这道点心的‘八月桂花’来自南京，因此动了一些忆旧情怀，就不怕麻烦地寻齐家什材料试做了。没想到一试成功而且在大小PARTY上大受欢迎，从此也开始学做一些点心。

网上做年糕的看过方子不少，一直也没下决心学做一次。年初去外州朋友家做客，吃了她做的这款年糕，感觉的确不错，跟别的口感不同。做法也蛮简单，就要了一个方子。最近的几个PARTY上都非常受欢迎，总有朋友端着盘子问谁做的，然后找来问怎么做的。现在先把原方抄给大家：

【材料】
1 cup oil
1 cup sugar
4 eggs
2.5 cups milk
1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!)
1 bag 糯米粉 (中国店买的那种，上面绿字，不是红字)
椰丝
洋核桃或中国核桃
莲蓉或豆沙

【做法】
把前六种成分拌匀，放一半到9 X13 的烤盘里，用调羹放入莲蓉或豆沙，再放些碎核桃。然后把另一半放入烤盘，上面撒上核桃，再撒少许椰丝。375度烤30分钟或筷子插入不黏为止。冷后放进冰箱几小时再切块吃最好。


现在先来看部分材料吧：


我是先把四个鸡蛋打匀，然后加入一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀：


倒一半在烤盘里，铺上豆沙。这里是我们可以发挥创意的地方，你可以加自己喜欢的干果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一层尽量薄点铺在浓稠的米浆上。不必像别的方子那样先把这一半烤成形再铺豆沙。


再把剩下的米浆覆盖在豆沙上：


撒上核桃：


烤30-40分钟：像烤蛋糕那样，用筷子插入，拔出来没有黏黏的米浆就可以了


再来一张：
[IMG][/IMG]


切来看看：我没有放冰箱，觉得温的好吃点。你可以试试放冰箱的效果：))


再来一张近点的：

这是撒了松子的：


再来碗清粥配小菜：



有朋友写来QQH，说按方子做的米浆太稀了。怪俺没讲清楚~~~因为家里没人喝牛奶，所以懒得为烤盘年糕去买罐牛奶，所以就用了图片中那样的椰奶一罐。也没有量一量。我想鸡蛋的大小可能也会影响黏稠度。所以建议用牛奶的朋友，先加一杯试试混合均匀后若太稠倒不出来，可再加入剩下的牛奶。

这款点心比较烦人的就是放豆沙的环节。我是用先用大勺，然后用筷子一点点刮，轻轻放在米浆上的，看着也乱七八糟：


再倒上另一半米浆烤出来就好了。这是昨天去朋友家PARTY烤的：


希望你喜欢!
Happy Baking!!!



http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=555777


http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=54752&page=1

[山菊花]

回复 '路过2013' 的评论 :

这个是最早的版本，后面来的朋友可看微信版的：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201602/615205.html

糖，油都可以自己调节，湿度看图片就好：）

[山菊花]

回复 'breezebrook' 的评论 :

风儿好！要听歌得上微信：）

[山菊花]

回复 '路过2013' 的评论 :

你确定认真看了我的方子了吗？
前面的是朋友抄给我的方子（学来的菜，我习惯记录出处），我自己从来没有用过原方。第一次做就根据自己的经验和爱好有好几个改动，方子里都一一记录了：）

[路过2013]

还有糖我没跟着你的放，我一般都放一两大勺，也挺好吃。

[路过2013]

大姐啊，你这个方子是你自己亲自试验过的吗？我昨天想做年糕就顺便找了你的方子做，结果太湿了不说，关键是还太油了，油腻的我跟本吃不下去，只好倒掉了，浪费了一罐椰奶，和四个鸡蛋啊。

后来我再查了一下，发现我之前都是跟着翠花姐的方子做的，一袋糯米，半杯素油，三个鸡蛋，一罐椰奶403ml，你的2.5cup有600ml了，麻烦你改改你的方子啊。

[breezebrook]

菊花姐， 你是越来越跟得上时代的步伐了哈，就差没舞蹈表演了， 要不然够得上5星级了哈。可我怎么也听不到歌， 所以把你降为3星了哈。当然点心还是6星的级别哈。

[山菊花]

回复SUNNY123的评论:

不好意思才看见~~~这个贴子好像没有歌曲呀？

[SUNNY123]

很喜欢这只歌,可以把连接发给我吗,多谢

[山菊花]

我觉得这个牛奶的量有点多。下次你可以先试试放两杯，如果太干就再加点。我没有用过牛奶，因为比较喜欢椰奶的味道。

祝你下次成功！

[笨狗狗]

山菊JJ,我第一次烤使用了一罐耶奶，很成功。面糊是厚厚的那种。第二次用了牛奶-2。5cups,打匀后竟然是很稀的液体。分量完全按周方子的。咋回事呢？

[山菊花]

地主婆老板呀，送去啦~~~可你家有个蒙面客也，俺吓得赶紧跑回来：))
书记就是高呀! 这么好的主意偶咋就想不到？

[土村大家庭]

哈哈哈地主婆叫你家长工去做啊
俺得试试这个一定好吃

[地主婆！]

介么好吃的东西赶快送到俺府上！快！