天淡云咸（二）——灭此朝食

　　初来加拿大，在一个朋友开的西人餐馆帮忙，工作以洗碗为主，兼做别样，这“别样”中吃重的活计有两类，一是翻蛋，二是削土豆。
　　西人早餐中，鸡蛋是万万少不得的，且一吃就是三个，以油煎为主，人进餐馆入桌坐定，马上会有招待前来询问：ＨＯＷ　ＡＢＯＵＴ　ＹＯＵ　ＥＧＧＳ？（这话译成中文真难看），意思是问你蛋要煎到什么程度，一般分嫩、适中和老三种，不管那种一般都要求两面都要煎，这就要翻蛋了，开始不得要领，翻得一踏糊涂，慢慢学会手腕使些巧劲，也就成功了，想不到在国内不耍手腕的我，在国外倒耍起手腕来了。
　　土豆国人当菜，在加拿大却是主食，当初ＥＳＬ班的洋教头，慎重其事地告诉我这个真理时，我还有点不以为然，心里嘀咕，主食不应该是面包吗？到餐馆打工后，才知道洋人一早吃的淀粉类食物，除了ＨＯＭＥ　ＦＲＹ，就是ＦＲＥＮＣＨ　ＦＲＹ，除了土豆，还是土豆。不过前者是块状，后者是条状。这都得削，这就是我的干活了。
　　餐盘里有了蛋和土豆，再加上四根培根或三根小肉肠或两片“屁没有”（肉片），这就是老外的早餐了。有食肠大的，一份不够再来一份，写在菜单上就叫ＨＵＮＧＲＹＭＡＮ。
　　“饥饿的人”如此这般地吃过了早餐，到了中午一般是不会饿的，一根巧克力ＢＡＲ，就可以顶过去。如果早餐的时间在上午十点左右，甚至更迟，那就是加拿大人最常享用的ＢＲUNＣＨ（早中餐）了。

[dakan]

Should be called 'brunch'