鲜蘑素三鲜蒸饺-----by潇潇

怪怪，上个星期刮了一场不曾见识过的飓风，吓人的声音仿佛要掀起房顶

怪怪，2006年无雪一冬，连半点儿雪的影子都不曾见到

怪怪，院子里的草坪，竟然还是绿色葱葱，哪里有冬天的影子

怪怪，前些日子白天的温度竟然在10度以上，暖和得都让我怀疑，是不是春天要来了？

终于，要下雪了，而且是大雪，据说就在今天半夜，我不禁有点兴奋

久违了，若干小时以后的大雪.

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水灵灵的大肚子蒸饺-----鲜蘑素三鲜（平菇、海米、鸡蛋、火腿）




事先发一块面团，开水烫面（开水量为和面总需用水量的70%），然后加冷水和面

揉匀后放入盆中盖上湿布，放置一旁醒面



1：新鲜的平菇洗净去蒂

2：将平菇切丁放入盆中，撒咖啡勺的盐与之拌匀，置放半个小时使其出水

之后用手略微挤去水分，不要挤的太干，否则就不水灵了

3：干海米，用料酒+花椒+开水，泡发半个小时（去其海腥、多余的盐份）

4：将泡发好的海米切丁

5：火腿适量，切小丁（无需太多，意在提鲜）

6：小半碗的葱末



7：锅底置油，量比炒菜多一倍，油微热时倒入4个鸡蛋的蛋液，转小火

用筷子不断的搅拌，使鸡蛋成碎米状

8：鸡蛋呈凝固状时，倒入海米丁、火腿丁翻炒

9：加少量胡椒粉，翻炒均匀，关火晾凉

10：事先在盛有平菇丁的盆中倒入炒菜量的食用油，搅拌均匀（使其不会沾盐出水）

然后把所有的料倒在一起，加盐、鸡精、香油，一个方向搅拌均匀（不要过分搅拌）

之后就可以包了，冷水入蒸锅，上汽后旺火蒸8-10分钟即可





水灵灵的大肚子蒸饺，一口咬下去，满口的鲜汁四溢



包完蒸饺之后还剩下一块儿面团，于是就烙了2张椒盐葱油饼，真香啊~~~~~



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