干烧镜鱼-----也来花样年华

奶奶说，老爸从小就爱吃鱼，但是就是不会吃，几乎是吃一次鱼，就卡一回鱼刺

于是叔叔又说，他小时候最怕家里做鱼吃，一吃鱼，家里就肯定得上演大抢救

“吞大块馒头，吞大块苹果，喝醋。。。”方子到是挺全的

从小妈妈就告诉我，只要家里吃鱼，在饭桌上就不要对爸爸说话，否则，后果谁负？

俺那可怜的老爸，一直到现在，吃鱼的时候还是频频发生状况

都说女儿随爹，那是有福！我还真随他，就连吃鱼这个方面，也随了，愤愤一下

虽然我没有卡过鱼刺，但也不会挑鱼刺、漱鱼刺，无奈只好吃那些一根骨的鱼

镜鱼真可爱，鱼刺就一根，旁边的小刺轻轻一拨就下去了，所以我称它为安全鱼

干烧镜鱼，烧出镜鱼的花样年华~~~~

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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁

2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁

3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉

4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄

5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒

6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋

7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中

8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味

略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可




来我家坐坐吧：

[strad]

您这是家常烧鱼而已.干烧原意只许有作料不附加任何东西,有那么多乱七八糟的丁在里面,原味没了,干烧何意?