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唉，吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
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我干煸了一下四季豆

(2016-10-20 08:14:36) 下一个

四季豆，我从小到大都叫它我自己认为的学名：豆角

豆角是个好东西，做好了特别好吃，我家里有个院子，院子里种了豆角。豆角的种子，是在Walmart 买的，$1.49 一袋儿，买回来，泡两天，种到地里浇水施肥，任豆角自己按照自己的性格发展。

伟大的川菜里有一款菜叫做干煸四季豆，是川菜中的素菜之王。我后院的四季豆熟了，我也摘下来，干煸它们一次，让我院子里的豆角也当一次素菜之王。

豆角洗净，切成段儿，搁锅里，放油，咱干煸！

豆角煸的差不多了，盛出来，再煸点儿肉丁、辣椒、姜蒜等等。

等把肉丁辣椒姜蒜等等煸的差不多了，盐、糖、酱油等佐料伺候。

酱油炒干，盛出来，撒上芝麻，哇！上好的川菜素菜之王：干煸四季豆

干煸四季豆还有别的版本，比如这个。

纯素的干煸四季豆

加肉加辣的干煸四季豆。

干煸四季豆，有99个不同的版本，我的这个版本，是最好吃的！

这位大叔，一见干煸四季豆，脸上就乐开了花，当年，要不是干煸四季豆，他还拿不上金牌呢。就是因为当时领队许下诺言：“你拿了冠军，天天都给你吃干煸四季豆。”

现在，他还没有吃腻干煸四季豆。

子曰：现在的男人，谁要是不会干煸四季豆，那就不是好男人！

《版权干煸所有，翻印好吃不究》

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评论
jianchi9090 2016-10-22 03:51:09 回复 悄悄话 干煸豆角就是烟太大了。蒜末还可以多点。
老恐龙 2016-10-21 11:51:03 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 我就白粥吃,可惜我自己熬不好粥
mychina 2016-10-21 07:11:27 回复 悄悄话 回复 '花老虎' 的评论 : 嗯哪，干煸豆角！去他的什么四季豆八季豆，哈哈
mychina 2016-10-21 07:10:38 回复 悄悄话 回复 '老恐龙' 的评论 : 橄榄菜我都是直接拌饭吃，炒了香味就淡了。
花老虎 2016-10-21 07:01:03 回复 悄悄话 没错，这东西，自古以来俺唯一认可的名称，就是神圣的不可侵犯的豆角。
不过单纯干煸的话，很难不干过头，俺都过完油再煸，油光光糊啾啾的特别完美 ：-）
老恐龙 2016-10-21 01:18:15 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 下次试试干煸的时候最后放橄榄菜，香港橄榄菜瓶装的，不过就不能放盐和酱油了。特别香
mychina 2016-10-20 20:20:46 回复 悄悄话 回复 '毛头' 的评论 : 我一直在挑战！哈哈
毛头 2016-10-20 20:20:20 回复 悄悄话 卖相不错。比西红柿炒鸡蛋难多了。
mychina 2016-10-20 19:51:42 回复 悄悄话 回复 '可可可' 的评论 : 现在，人称许爷！
可可可 2016-10-20 19:42:24 回复 悄悄话 许海峰！
mychina 2016-10-20 14:47:24 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 非男人？ 有点恐怖，哈哈哈
荔枝100 2016-10-20 14:41:58 回复 悄悄话 呜呜呜，我嫁了个不会干煸四季豆的非男人 ...
mychina 2016-10-20 14:18:02 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : TBJP
蓝天白云915LQB 2016-10-20 13:50:25 回复 悄悄话 要想素，加点肉。
蓝天白云915LQB 2016-10-20 13:46:32 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 在食品界有一句话，叫做：要想甜，加点儿盐。 素菜加肉末，那是锦上添花的事情。
。。。。。。
内行，精屁。
mychina 2016-10-20 13:01:23 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 在食品界有一句话，叫做：要想甜，加点儿盐。 素菜加肉末，那是锦上添花的事情。
Blue-Crab 2016-10-20 12:58:33 回复 悄悄话 给川中素菜之王加肉，牛！
mychina 2016-10-20 12:41:35 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 这位大叔可不是一般的牛，是特别牛！
mychina 2016-10-20 12:41:08 回复 悄悄话 回复 'smeagolrocks' 的评论 : 子曰：干煸必须放油！
mychina 2016-10-20 12:40:40 回复 悄悄话 回复 'llm555' 的评论 : 饭店要速度，所以油锅里一炸，马上就好，不然客人等急了。
mychina 2016-10-20 12:40:07 回复 悄悄话 回复 '土星xing' 的评论 : 这个不行，国家机密。哈哈
mychina 2016-10-20 12:39:36 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 改不了我做事认真的坏毛病
mychina 2016-10-20 12:38:53 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 好像你就是你们家的领导，怎么又来一位领导？
smeagolrocks 2016-10-20 11:49:33 回复 悄悄话 放油不算干煸哈
蓝天白云915LQB 2016-10-20 11:38:19 回复 悄悄话 原来这位大叔不是煸豆牛，就是也没啥，心好，长得差点无所谓。
llm555 2016-10-20 11:19:39 回复 悄悄话 干煸豆角真是很好吃，就是本地品种很不容易烂，饭店都是油炸的，有点望而却退。
土星xing 2016-10-20 10:31:20 回复 悄悄话 那年代我和我哥都说乒乓球队和羽毛球队的运动员长得最好看。我说男的，他说女的。不知阿牛是哪一位。晒张牛犊子照看看？！
人間的盒子 2016-10-20 10:22:38 回复 悄悄话 做什么都有模有样的，赞！
菲儿天地 2016-10-20 10:16:32 回复 悄悄话 和我家领导弄得一样：）
mychina 2016-10-20 10:11:19 回复 悄悄话 回复 '土星xing' 的评论 : 555555555555， 我有那么难看吗？
土星xing 2016-10-20 10:07:06 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 这大叔是不是当年拿第一块奥金的打枪的？吓一跳！以为是帅阿牛呢！哈哈！
mychina 2016-10-20 09:57:51 回复 悄悄话 回复 '土星xing' 的评论 : 都不是，就是一般的豆角
土星xing 2016-10-20 09:52:29 回复 悄悄话 阿牛的豆角儿性格真好，自由发展，健康成长，羡慕！问一下， 这是长杠豆， 还是刀豆？




mychina 2016-10-20 09:44:31 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 别人炒的什么都好吃。

mychina 2016-10-20 09:43:56 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 掐头去尾呀。。。。一看你就是吃菜的命，不是做菜的命，哈哈
吃出健康 2016-10-20 09:42:05 回复 悄悄话 特别喜欢这道菜，我也经常做，看着成品很漂亮。
菲儿天地 2016-10-20 09:18:02 回复 悄悄话 最后成品看着真不错，只是前面的怎么是一短截的，不是两头摘，是切的？：）
mychina 2016-10-20 08:54:38 回复 悄悄话 回复 '说谁谁' 的评论 : 您太较真，世界上没有完完全全的荤，也没有百分之百的素。豆角就是素菜，那点儿肉不过是摆个样子，哈哈
说谁谁 2016-10-20 08:40:29 回复 悄悄话 素菜之首！！？那肉是怎么回事儿？吃的时候挑出去？？？
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