三文鱼柳三吃

经常在Costco里买来的三文鱼柳是很大一片甚至两片的，只用一种方法烹调，显然吃起来是比较单调的，于是总结出下面的一鱼三吃。

第一和第二种方法：芝士芦笋烤三文鱼和三文鱼炒饭

因为这两种方法可以一起做，因此一起介绍了。

做法：
1。如果买来的鱼有皮的话，要先把皮剥掉。
2。鱼柳两面抹上加料酒，盐和撒上蒜粉和黑胡椒腌制至少30分钟。我一般都是头天晚上就腌上放冰箱里了，这样更入味。
3。烤盘底部喷油，铺满新鲜大蒜粒。芦笋洗净切段再铺到大蒜粒上。注意：准备用来炒饭的那段鱼柳下面就不用铺芦笋了。
4。摆入鱼柳，在鱼表面再铺上一层芝士片或碎（用何种芝士可根据个人的喜好）。同样注意：准备用来炒饭的那段鱼柳上面面就不用铺芝士了。

5。烤箱预热至400F，烤20-25分钟，直到上面的芝士完全融解即成。

这是成品：



这样烤出来的三文鱼肉质鲜嫩，下面的芦笋则已经吸满了鱼香和蒜香，同样鲜嫩可口。



剩下的那段准备炒饭用的三文鱼，可入冰箱保存，第二天再用来炒饭。

做法：

1。用鸡蛋数只先做好葱花蛋炒饭，我一般会加一点生抽提味，而且用的是杂粮饭（白米和杂粮的比例是3：1）。

2。将三文鱼捣碎放入鸡蛋炒饭中，继续翻炒一会儿，然后撒香菜即成。

这个炒饭似乎很合小孩的口味，年前家里来了位小客人，吃了好多碗。当然大人也喜欢，称味道很正。



第三种方法：大蒜青葱烧三文鱼：

这个三文鱼柳我一般还会留一段这样烧着吃。
做法：
1。这个做法最好保留外面的鱼皮。如果没有刮鳞的话，要把鳞先挂干净，因为这种做法是可以吃鱼皮的，而且很好吃。
2。鱼切小块，加料酒，生抽，老抽，糖，白胡椒粉和姜片腌至少30分钟。
3。放少量油在不粘锅里，把腌好的鱼块稍微两面煎一下。再加大蒜和葱白入锅爆香。
4。加入之前腌鱼块的汁，加盖中火大概烧十分钟，直到鱼肉熟。
5。将鱼肉先盛出来，然后加绿葱段入汁内收汁，最后调一下味儿。此种做法胡椒粉和糖多一点比较好吃。如果喜欢香菜在加把香菜。最后把汁淋到鱼上就大功告成了。

注：喜欢吃鱼冻的，最好多加点汤汁，鱼也烧得稍微久一点，放进冰箱，就变成好吃的鱼冻了。这种烧法没有什么鱼腥味，而且鱼肉即使反复热几次吃，都不会变硬和老。


-完-