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昨日晚餐

(2010-07-29 15:07:02) 下一个


【京酱肉丝】这是今天主菜,我最喜欢吃的。可口又健康!





【蒜蓉丝瓜】我和儿子都肥儿,要多吃蔬菜!



吃了那么多的健康食品,总得来点不怎么健康的吧!要不怎么能平衡啊!:)这个【拌松花蛋】精髓是一定要加点醋儿。 嗯, 好吃!好吃!



这个不用说了吧,一向是拿来凑数的。 :)




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阅读 ()评论 (7)
评论
哈哈珠子 回复 悄悄话 回复田泥鳅的评论:
泥鳅,用一个锅炒,油的用量就是比平时炒菜的油量多一点。
你快做吧,出了“作品”,贴到茶社来!:)
田泥鳅 回复 悄悄话 谢谢,哈哈,俺是没想到泥鳅能在这里跟贴,因为从来没有试过,所以就试了试。

举手问个问题,有关“等肉色刚变色,加甜面酱”这一步,牵涉到油量问题,到底加多少油,我的理解是用油炸肉,等肉色刚变时,把肉丝捞出,用另一支锅加甜面酱,继续。。。

一琢磨,好像你是加到恰当量的油,中间不需要换锅,一锅到底:)我的理解是否对?

另外,甜面酱换成辣椒酱等其它的调料,是否就不应该叫京酱肉丝了,那叫胡酱肉丝成不?:)
哈哈珠子 回复 悄悄话 回复田泥鳅的评论:
泥鳅,咋在我家test啊!我给删了。:)
这道京酱肉丝特别好做。豆皮百页是超市买的。冷冻的,回来煮煮,像葱和黄瓜一样切吧切吧就好了。
猪肉里脊切丝,用干淀粉,料酒,抓匀,喂好好待用。
锅上热火,加油,油开了,把肉丝放入,用筷子播散。等肉色刚变色,加甜面酱,多少的量根据肉的多少酌情加,以肉丝颜色艳棕红最好。翻炒几下就好了。特容易,还特爽口。自己做吧。祝你成功!:)

哈哈珠子 回复 悄悄话 回复fourshadow的评论:
四哥是气死月亮!一定要多吃,多吃!
田泥鳅 回复 悄悄话 Oops, it works, 泥鳅的马甲在这里也有用,哈哈,把自己吓了一跳。

好像小时候悄悄地到厨房去找东西吃给人撞上了一样:)原来珠子的厨房在这里,这下记得来的路了。

悄悄问一声,这京酱肉丝是怎么调制的来着?吃过别人做的,我自己从来没有做过:)
fourshadow 回复 悄悄话 沙发,餐巾,筷子,叉子。不但厨艺好。聂影也漂亮。
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