风中秋叶声

来美多年，感慨万千：风中秋叶，风起则飞，风停遂止，随缘起落，岂有它哉？唯书作伴，唯文作声，
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《红粉佳人》 (图)

(2007-08-03 11:05:01) 下一个

《盛夏食五瓜》

烈日当空，时方盛暑。女儿两口子仍要从乔州回来看望我们，自是喜出望外。我亦不忘问问他们，想吃些什么菜式？女儿电话里留下最重要的一句：新鲜时蔬，少肉多菜。呵呵，有了这道圣旨，我这个做老爸的就可以自由发挥了。

盛夏之际，流火烁金，当然要吃些消暑清热的菜蔬。看着太太买回来的大西瓜，心中已有了一道菜：甜酸西瓜皮。待太太切去西瓜红囊做水果，我把西瓜皮去尽厚青，切成厚片，用蒜蓉辣椒，豆瓣酱爆炒，再加入适量盐糖醋，慢火煮二十分钟，加入少量猪肉碎再稍煮，埋芡，加麻油，青葱伴和即可。前院的苦瓜，碧如翠玉，正好做个苦瓜牛肉；后院的丝瓜，既鲜又嫩，用蒜子椒丝，大火急炒快食，最合时宜；栏边的鲜黄瓜，瓜蒂仍带着枯花，最好做个凉拌黄瓜；最可惜是，地里的冬瓜，还不够大。不然西瓜解暑，苦瓜清热，丝瓜凉血，黄瓜生津，冬瓜行水，就可以做成“盛夏五瓜”了。手头没有冬瓜，不无遗憾！

遗憾归遗憾，“名厨老爸”多妙手，冬瓜变作西瓜茸：我先用猪骨，火腿熬成老汤。再把西瓜皮切成细粒，爆炒后加入汤内（去骨），再加入猪肉碎，鸡珍粒共滚一绘，食前埋蛋花生粉芡，再撒上葱花。奉献了一盘白汤底，微红瓜粒，黄蛋花，飘着青葱粒的“上汤西瓜茸”。如此妙手“盛夏五瓜”，容不得家人挑剔吧？女婿尝过甜酸西瓜皮，苦瓜牛肉，蒜炒丝瓜，凉拌黄瓜，上汤西瓜茸，即“五瓜”上菜，拍手称妙。呵呵，我这个当泰山的，自然眉开眼笑，喜在心怀。

中华饮食，博大精深。四季时蔬，妙用养人。用点心思，食得开心！请！

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评论
tonycalgary 2008-07-30 14:47:58 回复 悄悄话 看到用西瓜皮做菜，仿佛回到儿时。那是当时我的最爱呀！
兰丰 2007-08-31 14:14:40 回复 悄悄话 这个"红粉佳人"很有姿色,抢眼!
love9999 2007-08-10 21:29:47 回复 悄悄话 这个佳人, 我也吃过.
rerre 2007-08-07 11:28:10 回复 悄悄话 呵呵,好一个"愣把瓜皮当佳人"!
依依我心 2007-08-06 13:24:12 回复 悄悄话 秋老师要多上几张图哦。我们吃不到嘴里还可以看图解馋~~~~
Glider 2007-08-05 14:54:44 回复 悄悄话 好一个红粉佳人!

清凉, 淡雅, 不俗!~~

问好！
风中秋叶 2007-08-05 12:33:26 回复 悄悄话 多谢各位朋友看得起我的“红粉佳人”，昨天又作了一道“小家碧玉”，待有时间配上文，就请各位品评。
老土村长要来南卡就要早来，不然瓜菜不待人，季节过了，你想自己摘就难了。
lanchan 2007-08-04 20:24:02 回复 悄悄话 好个《红粉佳人》？？？
名副其实点丫，凉了！

不过，“名厨老爸”的西瓜肴蛮诱人的哈。
李老师 2007-08-04 19:01:33 回复 悄悄话 原来前辈也下得厨房，不简单呢。
今天俺也做了一回，可是黑乎乎的。咳，泄气ing .
远上白云间 2007-08-04 16:31:50 回复 悄悄话 天啊，这红粉佳人太漂亮了，堪称是国色天香，秋叶老师艳福不浅

呵呵呵，
戈壁小花 2007-08-04 05:21:24 回复 悄悄话 好听的名字
好看的颜色，
味道一定不错！秋叶大哥才艺双全佩服！
彩云满天飞 2007-08-03 22:24:14 回复 悄悄话 俏~~~
慧心静思阁 2007-08-03 21:14:06 回复 悄悄话 秋叶大哥"馋"得很,
愣把瓜皮当佳人.
呵呵....

你这前院,后院,又是地里的, 真得象是个桃花院. 加上其乐融融的一家子, 好羡慕!
john1951 2007-08-03 20:57:53 回复 悄悄话 幸福一家人~~~~~~
Wuyiwuyian 2007-08-03 20:08:13 回复 悄悄话 秋叶兄是真有两手,菜做的清香悦目,文也写的绘声绘色.
DUMARTINI 2007-08-03 19:33:17 回复 悄悄话 昨天也想用西瓜皮做菜来着.没想到家人为食肉动物,竟无人响应.您的文章晚了一日,否则一定边读边实践!!!
慧慧 2007-08-03 19:06:26 回复 悄悄话 被误导了一回~~
想来看你的一大堆红粉佳人，原来是西瓜！

周末愉快！
尔尔 2007-08-03 18:23:09 回复 悄悄话 太牛了! 您这院子里的宝贝可真多. 做你的邻居可是一大幸事. :)

我一向对大厨级人士, 不论男女, 都钦佩之至.

原来还不知道你还是一位“名厨老爸”呢!
老土他炕上的 2007-08-03 15:12:16 回复 悄悄话 前辈,您也跟俺们学"坏"了,一看题目,俺还以为您家来美女了,哈哈...
不过您给这菜起的名字真是堪称一绝,俺跟您女儿要求一样,不过到时候俺去您家后园子自己摘.
中国月亮 2007-08-03 14:57:35 回复 悄悄话 红粉佳人，太馋人了！
在一个上海同学家里吃过一回吃西瓜肉，已过了二十多年了...
一程歌 2007-08-03 14:46:11 回复 悄悄话 你们把瓜都吃了, 剩在盘子里的汁归俺吧, 据说那是精华:))
风中秋叶 2007-08-03 14:33:34 回复 悄悄话 消暑饮扎啤
盛夏食五瓜
汁浸慈父爱
情融亲一家~
阿兰这个真妙，欣赏不已！
朋友们不嫌吃的是西瓜皮，每人留一份！呵呵。。。
丁庄秀园：来了南卡当然会有肉啦，面包会有的，牛奶会有的。。。华西里呢喃着，风中秋叶呢喃着。。。呵呵
周末快乐！
罢了 2007-08-03 14:32:50 回复 悄悄话 老兄啊，只能看不能吃，这不是在馋我们嘛。好，回家学着做做，看看佳人有没有老兄的红粉。哈哈哈。。。
林韵 2007-08-03 14:10:45 回复 悄悄话 别忘了给我们大家每人留一份啊~~~~实在太馋人~~~~
阿兰 2007-08-03 13:38:53 回复 悄悄话 消暑饮扎啤
盛夏食五瓜
汁浸慈父爱
情融亲一家~

为秋叶幸福之家高兴～
丁庄秀园 2007-08-03 12:34:09 回复 悄悄话 和妻子一起欣赏妙文，读完妻子说流哈喇子了！让你留些等我们来吃！不瞒风兄，我还是要有肉才能打发的...
林贝卡 2007-08-03 12:02:34 回复 悄悄话 "中华饮食，博大精深。四季时蔬，妙用养人。用点心思，食得开心！"
风中秋叶 2007-08-03 11:48:23 回复 悄悄话 这甜酸西瓜皮就是我自己亲自做的，也是我喜欢的“红粉佳人”！希望大家都喜欢！
糖，盐，醋，生姜，辣椒，西瓜皮，即拌可食，甜酸可口，夏日犹佳。
米兰 2007-08-03 11:41:55 回复 悄悄话 周末快乐~偶来吃瓜啦~~嘻嘻~~~
"红粉佳人夏"在哪儿??
flysnow68 2007-08-03 11:34:40 回复 悄悄话 看着你这"瓜图"，岂不馋S人? 忙问嫂子在哪?可否欢迎友人? ~_~。。。
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