豆腐渣怎么吃?--------------山东小豆腐zt

打完豆浆有不少豆渣，正好萝卜也上市了，就作小豆腐
所有资料搜集于网络，实在是懒得拍照片了，别砸我啊^^


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蒲公英小豆腐


一直以为蒲公英只是一种富有浪漫色彩的植物，从来不知道它也可以成为一道美味。家住珠海路的读者许颖却用巧手烹制了一道蒲公英健康餐，相信会带给那些喜欢吃小豆腐的人一分惊喜。让我们来看看这款蒲公英小豆腐的做法———
　　1.将现摘的新鲜蒲公英去根、洗净，浸泡少许后倒入开水中略焯；

　　2.空干水分后，切成碎末；

　　3.将黄豆放入水中泡透，倒入搅拌机充分搅拌，制成豆浆；

　　4.铁锅倒油烧热，放入葱、姜，将豆腐渣倒入锅内，翻煸几下；

　　5.加入蒲公英，适量加水，旺火5－10分钟，炖熟；

　　6.加盐、味精适量，起锅即可食用。

　　美味体验：此菜味道鲜美，尤其是对防治急、慢性扁桃体炎等呼吸系统疾病有一定效果，而且此菜易消化，老、幼皆宜。
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沙锅野菜小豆腐
此菜将(冻)豆腐切成片状小块，用开水汆过捞出，挤出水分；
野菜洗净，去根蒂杂质；野菜放入开水中焯后，用冷水浸凉，控去水分。
将锅烧热放入底油，加葱、姜末煸出香味，再加鸡汤、豆腐、野菜、盐，烧开后去浮沫，倒入沙锅，炖烧十分钟左右，加味素、芝麻油即可食用。
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菜豆腐









里面自然要有菜的，用萝卜缨子，白菜，青菜啥的





2）葱姜切碎。锅热橄榄油，倒入葱姜碎，炒香。



3）倒入绿叶子碎，炒一下，倒入豆渣。




4）加盐，炒匀入味即可盛出。


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虾皮小豆腐



　　主料：干黄豆

　　辅料：鸡蛋、虾皮

　　调料：葱、蒜末、盐、味精、花生油

　　做法：

　　1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

　　2、取出网罩内的豆渣备用。

　　3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。

茼蒿小豆腐


豆腐（老，嫩豆腐，豆渣都可），新鲜茼蒿

茼蒿切末，胡萝卜切丁，小海米
用刀把豆腐拍碎，然后剁成末末

然后就是叫调料炒









海鲜小豆腐


主料：豆腐、鱿鱼、鲜虾仁、茼蒿

配料：葱、姜、盐、鸡精等

把豆腐放碗内用汤匙压碎，虾仁、鱿鱼切丁(豆渣也可)
茼蒿切细，锅内油热后，放葱姜放入炸一会捞出
然后把豆腐泥、虾仁、鱿鱼丁一起放入，翻炒
鱿鱼丁颜色变白，虾仁丁变红时，加入茼蒿，或者萝卜缨子，稍炒即加盐、鸡精拌匀出锅

图解连接
http://zgfxwl.blog.hexun.com/14454448_d.html









小豆腐包子

豆腐与猪肉按1：1搅拌后，作成馅，可根据个人口味添加萝卜缨子；或者茼蒿






芹菜叶渣豆腐

芹菜叶洗净，放淡盐水中焯过，放清水中，轻轻挤去水分，切细，菜放下面，粗豆面放上面（这样可以防止粘锅底），加水小火焖熟，焖熟后成渣豆腐，锅内放油，加入切细的葱花炸出葱香，加入渣豆腐、盐炒好出锅。


再配个炸辣椒


用热水泡好的红椒。切碎放到锅内加油后再开火，小火慢炸，如果是没泡的干椒，放到锅内后少加点水，要不然容易炸煳。边炸边翻，锅内没有热气时就可以了，吃渣豆腐配煎饼不错，下酒也可以
这种渣豆腐有芹菜叶特有的清香，再配点炸辣椒，非常美味！


图片解释连接
http://zgfxwl.blog.hexun.com/14455313_d.html

[加州花坊]

我老家是山东，从小到北京，可是小豆腐是知道的。很好吃呀。