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几 个 典 型 青 岛 菜 。 。 。( 转 贴 )

(2006-12-27 13:35:22) 下一个

实拍）-作 者 998101


都是我和朋友实拍的,这些都是青岛老百姓常吃常做的家常菜,但也是比较有地方特色的东东吧.由于青岛的经纬度原因，所以海域里的水产很好吃很鲜美.现在好多东西都出口到国外了辣炒蛤蜊（这是青岛最特色的家常小海鲜，青岛人都有的蛤蜊情节）











盐水灼虾



蛏子，用水煮好后，再配上爆的蚝油醋汁吃.没办法,俺这里就海鲜多,所以特色就是海鲜,胶州湾的海鲜"





煮香螺，这个是配的花椒油醋汁吃的





凉拌海白菜（三四五月份海白菜是最嫩最鲜美的时候，我趁这个时节晒了好多呢





白菜饼，又鲜美又有营养，好吃哦





圆盖小旋螺，这种小螺吃起来肉香香的




青岛的冻菜凉粉，就是海里的石花菜熬的凉粉，一点淀粉都没有的。琼脂其实就是冻菜提练的，夏天吃好凉爽的



比管鱼，青岛的土叫法，也叫海兔，清水烫过后就可沾料汁吃，鲜嫩可口，营养自不必说。这东西做汤、热炒都非常不错



盐水扇贝，做法简单吃得就是扇贝的原味鲜





小海螺，螺肉非常肥嫩，无德酒店常拿这种海螺（大的）肉片成片状冒充鲍鱼的




葱拌八带，除了爪以外，那八带的头儿一剖两半，个个带大米籽，肥哦（属章鱼科，八爪鱼）







煮虾虎，也叫琵琶虾，皮皮虾，虾姑，好肥哦，壳上都顶着膏脂






大螃蟹啊大螃蟹，我的最爱，啵~~~~~~~~~~~亲一个





鲍鱼，不用说都知道是什么东东吧





清炖鳘鱼，这在海边也是上讲究的鱼，鱼肉跟黄花鱼一样的鲜嫩美味，只是颜色略逊于黄花鱼，鱼膘可药用压惊











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评论
满架蔷薇 2007-01-04 23:42:22 回复 悄悄话 楼主欧，不带嫩这么馋银滴！口水哗哗的，想家了。
悉尼的天空 2007-01-03 15:31:40 回复 悄悄话 都快让辣蛤蜊馋师了，金滴昂。
hlcca 2006-12-30 10:51:51 回复 悄悄话 俺二月份回去.没有本地蛤蜊了??总好过这边的吧,皮厚肉瘦的.
祝老乡们新年快乐!!
早起的虫儿被鸟吃 2006-12-29 14:26:42 回复 悄悄话 过2个月俺又要回国腐败了。。赫赫，回去狠狠地吃一顿。。。^^ 替大家解解馋8。。。^^
卡夫 2006-12-29 03:30:12 回复 悄悄话 俺还喜欢吃鼓眼鱼，和炸小黄花鱼，还有炸蛎黄，
米菲miffy 2006-12-29 00:02:06 回复 悄悄话 口水ing
朗兰 2006-12-28 07:16:42 回复 悄悄话 想家啊！都是俺爱吃的东西，没想到才几年啊，蛤蜊就没了，不过烟台的俺也吃过，也很不错。不过鳘鱼这东西还真不知道，是不是真的鳘鱼，很贵的，可能是鳘状黄姑鱼吧，就是大黄花。
溯溪 2006-12-28 04:53:17 回复 悄悄话 顶老乡!这么多海货，馋人啊~~
卡夫 2006-12-28 03:34:02 回复 悄悄话 俺也是青岛银，哈哈，见到老乡了，我妈前段时间来澳探亲说，青岛已经没有蛤蜊了，因为蛤蜊都断子绝孙了，现在都是从烟台或，大连贩来的，俺真的伤心了！！！
hlcca 2006-12-27 22:42:20 回复 悄悄话 鳘鱼是什么鱼？寨花？
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