*南乳五花肉*

特 点： 肉烂香滑，带有南乳香味。
猪五花肉700克、生油750克（耗100克）、南乳1块、红糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、红曲米15克，南乳汁适量。
做 法： 1、先把猪五花肉，用酱油腌渍20分钟，然后放进热油鼎中炸透捞起，切花。
2、把南乳汁滤过，加入南乳块（要先研碎）和姜葱、红糖、红曲米和炸好的肉块一起拌匀，落鼎用慢火焖约1。5小时左右盛起候用。