小鸡一个,连骨剁成小块,洗去血水,加葱,姜,料酒,淀粉腌一下。另取一容器,加两大勺面粉,一个鸡蛋,再逐渐加水调成稀糊,将腌好的鸡块混入。..."> 小鸡一个,连骨剁成小块,洗去血水,加葱,姜,料酒,淀粉腌一下。另取一容器,加两大勺面粉,一个鸡蛋,再逐渐加水调成稀糊,将腌好的鸡块混入。..." /> 蒜茸香酥鸡 - 博客 | 文学城
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蒜茸香酥鸡

(2007-12-01 20:18:30) 下一个


小鸡一个,连骨剁成小块,洗去血水,加葱,姜,料酒,淀粉腌一下。
另取一容器,加两大勺面粉,一个鸡蛋,再逐渐加水调成稀糊,将腌好的鸡块混入。
炸锅放大油,油热后,逐一下鸡块,炸至金黄捞出。第二次将油温加热到八分热,将鸡块回锅两分钟,捞出,沥干余油。
炒锅加热两大勺素油,下切碎之葱,姜,蒜,尖椒各一大勺半爆香,倒入炸香的鸡块,喷一大勺料酒,适量盐,快速翻炒出锅
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